Biscotti e Lievitati

Sponge cake senza farina

  350 g Evocao™ 120 g burro 360 g albumi 150 g zucchero semolato 140 g tuorli 175 g mandorle in polvere Sciogliere la copertura e il burro separatamente, unirli e...

A Canicattì, panettone a colazione con granita

  I giovani fratelli della Pasticceria di Canicattì (Ag), Vincenzo e Giulio Bonfissuto, scelgono il panettone per la nuova colazione tipica siciliana, in mood pandorato,...

La brioche au sucre di Cedric Grolet

La ricetta della brioche au sucre del noto pastry chef francese Cedric Grolet   Pasta brioche 500 g farina T4512,5 g...

Il panettone tradizionale di Vincenzo Tiri

In occasione dell'ultima edizione del concorso Il Panettone secondo Caracciolo, i panettoni di Vincenzo Tiri si sono confermati esempi di tradizione e innovazione.Qui vi...

La ghirlanda al doppio cioccolato. La ricetta di DC&more

Marquise al cacao e cuore al doppio cioccolato.La ricetta di Denise CastagnoDC&more     BASE MARQUISE AL CACAO 25 g tuorli55...

Faber Dulcis #protagonisticonDebic. La ricetta

 Sul cappello da chef della signorina ritratta nel logo dei loro prodotti si legge “con pasta madre viva” e nessun monito risulterebbe più azzeccato...

Ventagli sfogliati al cioccolato

La ricetta del mese di #marzo di PasticceriaInternazionale è preparata da Johan Martin.L' intervista a Martin è pubblicata sulla rivista n. 290. ...

BISCOTTI AL GINSENG

di Massimo Chierico, Conpait Lazio Leggi la ricetta 1 kg farina 180/200W750 g burro Cake Debic700 g zucchero a velo450 g tuorli8...

Croissant francese e cronetto classico di Leonardo Di Carlo

Vi presentiamo due ricette di Leonardo Di Carlo: il croissant francese e il cornetto classico con autolisi.Clicca per le  ricette. CROISSANT...

I SOLI DI RISO DI GABRIELE BOZIO

  CAST ALIMENTI PRESENTA I SOLI DI RISO   Per il croccante                      100 g malto di riso100 g miele d’acacia o altro miele 200...

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