Cucina

Pane gusto, nutrizione e salute

  Il prossimo 26 marzo si terrà la giornata tecnica dal titolo Pane gusto, nutrizione e… salute, organizzata da Ambassadeurs du Pain Italia presso Alma,...

Nuove intese oltreconfine per IFSE 

    L’Accademia di Alta Cucina e Pasticceria IFSE, con sede a Piobesi Torinese, mette a segno un altro tassello della sua attività di accoglienza e...

Arancine alla palermitana con ganache al cioccolato

    Per la rubrica Recuperando e riutilizzando, lo chef Giuseppe Giuliano presenta la ricetta di un'arancina alla palermitana con ganache al cioccolato. Offrire in un buffet...

Vegâteau, il primo contest di pasticceria inclusiva 

      I dessert vegetali irrompono nel mondo della ristorazione e approdano in pasticceria. Le rinnovate esigenze etiche, salutistiche e ambientaliste dei clienti, guidano il trend della cucina...

Cucina del benessere e nutrigenetica

    Può una corretta e sana alimentazione, pur sempre gourmet, rispettare gli equilibri della salute? Di questo e delle teorie di Intelligenza Gastronomica si parlerà al Top Chef Intelligence Gastronomy,...

Best of Mondial du Pain a Tokyo

        Tokyo ospita la 4ª edizione del Best of Mondial du Pain, offrendo la  scena ai lavori di 6 nazioni in gara, con team composti ognuno...

Il collagene di pesce come ingrediente

      È nota nel mondo della cucina l’indole da esploratore dello chef Gianfranco Pascucci, del ristorante *Michelin Pascucci al Porticciolo di Fiumicino, che rende onore...

Un po’ di Piemonte negli Stati Uniti

    Si è concluso nei giorni scorsi A Taste of Piedmont, l’evento promosso da Regione Piemonte in collaborazione con Visit Piemonte, organizzato dall’Accademia di Alta Cucina...

Conclusa la II edizione di Cucina Dolce Giovani

    Grazie a tutti! È stato semplicemente stupendo tornare in presenza dopo tre anni in cui non abbiamo mai mollato, ma le circostanze ci hanno imposto...

Bocuse d’Or: svelate le nazioni partecipanti

    Il Comitato Organizzatore Internazionale del Bocuse d’Or, in programma il 22 e 23 gennaio prossimi nell’ambito del Sirha di Lione, ha svelato il tema...

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