Gelato

  Rumors da premio a parte (la recente stella Michelin), è il tipo di experience a muovere i riflettori su Minimal, gelateria a Taichung, sull’isola...

Sempre in fermento, sempre in movimento nel concepire nuove idee. Piemontese di nascita, valdostano nel cuore, Paolo Griffa lo “raccontiamo” da quando era minorenne e...

    Brillante direttore di SigepGiovani, formatore e divulgatore, Samuele Calzari risponde a dubbi e quesiti, giunti a info@pasticceriainternazionale.it Salve, potrebbe darmi qualche consiglio tecnico per realizzare...

  Il nuovo negozio Brigat accoglie anche un’offerta di caffè, grazie alla collaborazione con la torrefazione Arbre à café, un caffé di nicchia proposto attraverso...

    Si parla via via più spesso di sensorialità in riferimento al cibo. Non potrebbe essere diverso non solo perché esso si apprezza con i...

      Hanno fatto tesoro dell’esperienza dell’anno scorso, tenutasi a Peschiera del Garda, Vr, e sono riusciti a realizzare il 18 maggio, nella splendida location delle...

  Buono, sano, pulito, gentile, utile, ironico, goloso… gli aggettivi accostabili al gelato artigianale sono infinitamente innumerevoli (!) e su questo numero ne diamo una...

      Una giornata ricca di emozioni, quella organizzata il 22 marzo, a Castel San Pietro (BO), per celebrare la gelateria italiana. Nello scenario di Palazzo...

Anche il mondo della pasticceria e gelateria saranno tra i protagonisti della 44esima edizione di Tirreno C.T. (Carrara Fiere 3-6 marzo 2024) che ormai...

    “Il maestro deve fare scaturire nell’allievo la volontà e l’impegno a studiare e a praticare. Sempre disponibile al dialogo, alla comprensione e alla condivisione...