Mono e Mignon

Monoporzione ‘sostenibile’ con grano saraceno e salsa ai lamponi

      In occasione del 26° Simposio Pubblico dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, incentrato sul tema dell’etica e della sostenibilità in pasticceria, Benito Odorino, dell’omonima pasticceria a...

A proposito di bignè

In foto, i bignè di Casa Manfredi, pasticceria, caffetteria e gelateria a Roma. Foto @coffeeandlucas/@romediastudio | www.casamanfredi.it     Buongiorno, sono responsabile pasticciere in provincia di Latina e...

Il dolce dei fratelli Pansa dedicato a Salvatore Quasimodo

  Nel comporre i versi del suo Elogio di Amalfi, Salvatore Quasimodo faceva riferimento all’aria profumata di zagara, che respirava affacciato dalle terrazze dell’allora Hotel...

Pis-Taco, il nuovo dolce di Andrea e Paolo Sacchetti

La ricettaFrolla alle mandorle, croccantino al pistacchio salato, ganache montata al pistacchio, amarene candite, croccante ai pistacchi e prinz al cioccolato al latte ...

Ira, il dolce senza peccato di Simone Ballicu

Simone Ballicu, del Gola a Roma presenta Ira, una sfera di meringa italo-francese bruciata su frolla salata e crema agli agrumiLa ricetta ...

Santa hat. Biscuit al pistacchio e mousse ciliegia

Biscuit al pistacchio e mousse ciliegia.Ricetta di Boris Willo per Puratos Italia   Biscuit al pistacchio 500 g Tegral Biscuit 50...

Macaron caramello al lampone e ganache cocco e fava di cacao

La ricetta del macaron Cocco e Lampone selezionato per le finali del Concours Macaron Amateur International 2018   CARAMELLO AL LAMPONE...

Monoporzione La Pantera Rosa al caffè e cioccolato Ruby

Roll cake giapponese, croccante alle mandorle, namelaka al caffè, mousse al cioccolato RubyMonoporzione "Pantera Rosa" di Federica Russo dedicata a Franca Sozzani ...

Sfogliette al miele di castagno

Gorgonzola Dop presenta la ricetta delle sfogliette al miele di castagno   Ingredienti per 4 persone 300 g di pasta sfoglia200...

La delizia al limone

L'esperto online di "Pasticceria Internazionale" Armando Palmieri presenta la ricetta della delizia al limone   Ciao Armando, mi suggeriresti una ricetta...

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