Gli Extra di Pasticceria Internazionale
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Variante vegetale
L'uso della verdura in ricette dolci è un'abitudine antica oggi nuovamente in voga non solo...
Quando un aggettivo fa la differenza
A pag. 96 del n. 331 Fabrizio Fiorani ci spiega la grande differenza tra contemporaneità...
50 anni di dedizione
Sul numero di ottobre festeggiamo Nicola Netti per i suoi 50 anni di attività.
Qui trovate...
Manufatto, cacao, il nuovo brand
Coppia nella vita e nel lavoro, Cecilia e Paul De Bondt hanno ripreso la loro...
Dall’esagono per lo stivale
Sul n. 331 di "Pasticceria Internazionale" vi raccontiamo della collaborazione nata tra Julien Dougourd, chef...
All’essenza della concezione
Gioia, sorpresa e rigore sono tre caratteristiche che raccontano Paolo Griffa e il suo modo...
Gli articoli EXTRA più letti
Le forme del freddo – compendio pratico di gelateria
Guidati da Alessandro Racca, approfondiamo gli impieghi del cioccolato in gelateria. Questa volta parliamo di stracciatella, uno dei gusti più amati. {AG}Extra253/Le forme del...
Passione Salentina
Si trova a Parabita, piccolo paese non distante da Lecce, la Pasticcceria Arte Bianca, di Antonio Campeggio, concentrato di solarità e professionalità. {sexybookmark} ...
RAMON MORATÒ E DAVIDE COMASCHI SPERIMENTANO CON IL NUOVO ITINERO
SPAGNA CHIAMA ITALIA: RAMON MORATÒ E DAVIDE COMASCHI SI SONO “DIVERTITI” A SPERIMENTARE CON IL NUOVO ITINERO, CONCENTRANDOSI SU TIRAMISU E BIRRA. ...
Il team Italia si prepara alla Coupe du Monde de la...
Su "Pasticceria Internazionale" n. 305 pubblichiamo la cronaca di una giornata con la squadra italiana in allenamento in vista della Coupe du Monde de...
Tra velluti rossi e atmosfere d’antan
A Pinerolo, l'Antica Pasticceria Castino è rinata per valorizzare il territorio, diventare un centro di vita sociale e far conoscere l'alta qualità delle sfizione...