Dessert al piatto

L’uovo che non c’è…

Palermitana classe 1979, Sarah Cucchiara è Campione d’Italia 2016 e 2020, nonché medaglia d’oro assoluta 2020 per la categoria Pasticceria da Ristorazione Senior ai...

La sfogliatella santarosa in versione dessert al piatto di Galileo Reposo

La Saint Rose di Galileo Reposo, pastry chef attivo al Peck di Milano, è risultata la più accattivante e aggraziata dell'edizione 2019 del Santarosa...

Fresco come un’anguria

Semifreddo d’anguria e fragole, gelo d’anguria, crema leggera alle fragole, biscuit alle fragole cotto al microonde, crosta all’anguria e fragole, cubi d’anguria gelificati e...

AGRUMI DI MICHEL BACHÈS* IN VERSIONE AMARA E GRANITA SPRITZ

La ricetta di Jessica Préalpato, premiata ai The World's 50 Best Restaurants quale Migliore pasticceria al mondo 2019 dosi: per 6...

Pollution of the Sea. La ricetta del mese di Márcio Baltasar

Si chiama Pollution of the sea ed è uno dei dessert iconici dell’Ocean Restaurant di Porches, in Portogallo.Questo dessert vuole essere un avvertimento sui...

Ricetta 100% vegetale #senzaglutine

MORADA | di Simone SalviniCatalana di fondente ripiena di prugne con pan di Spagna senza glutine cotto al vapore Ogni mese su "Pasticceria Internazionale"...

Come d’incanto

La ricetta di Giuseppe Giuliano, tratta dalla rubrica Monocromie di "Pasticceria Internazionale".Crema leggera di lamponi, musse ai mirtilli rossi, meringa ai lamponi, biscotto croccante...

Budino al cioccolato Ruby con cuore liquido al lampone

Rosa Rosa di Loretta Fanella Cremoso alle fragole e cioccolato Ruby 130 g di panna fresca5 albumi freschi50 g di zucchero6...

CIOCCOLATO, LATTE E NOCCIOLE

Spuma di latte disidratato (milk styrofoam), rocce alle nocciole (pan di Spagna essiccato), crumble e schiuma di cioccolata calda Il...

Dessert Eat Prato

Sfoglia caramellata, ganache montata alla vaniglia , ciliegie di Bacchereto macerate al vino rosso di Carmignano, caviale di ciliegie di Bacchereto e vino rosso...

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