Pasticceria

Chi è l’acquirente tipo della pasticceria online?

  Analizzando gli ordini giunti sul portale in occasione dello scorso Natale, dolceitaliano.it delinea il profilo dell’acquirente-tipo della pasticceria online. Da aprile 2020, il trend delle vendite sul web...

Nuove consapevolezze per la pasticceria italiana

È golden con tre torte il riconoscimento massimo rivolto alla Pasticceria Veneto della famiglia Massari a Brescia, ai vertici della classifica del Gambero Rosso fin dalla prima edizione della pubblicazione della guida Pasticceri&Pasticcerie. L'edizione 2022 è stata presentata il...

Sirha Europain, a gennaio la Coppa Europa a Parigi

  Aderisce al marchio e al sistema digitale Sirha Food (rientra nell'app Sirha Food e in tutti i servizi digitali di Sirha Connect), adotta una nuova veste grafica,...

Panettone LDC 2021.9

    Impasto serale                                                 660 g lievito madre 2°-3° rinfresco 2400 g  farina W380/400 1200 g acqua 745 g zucchero semolato 600 g tuorli 800 g burro 82% mg 6405 g...

Se frutta secca e farina di castagne diventano Desideri

    Fonti documentali rivelano che per i loro dolci i Longobardi utilizzavano castagne, noci e nocciole, perché importanti fonti di energia. Per celebrare il Decennale...

La pasticceria sempre in prima linea a Tirreno C.T.

Tra gli oltre 400 espositori che accolgono ogni anno oltre 62mila buyer e operatori da tutta Italia e non solo, ancora una volta il mondo...

Benvenuti nel freddo

Nel presentare la novità libraria “GenialMente Freddo” di Leonardo Di Carlo, per Chiriotti Editori, non possiamo che iniziare da un commento: lo spessore della...

Cacao-Trace di Puratos

Cacao-Trace è il programma di sostenibilità per l’approvvigionamento responsabile del cacao, grazie al quale Puratos è in grado di produrre un cioccolato dal gusto superiore e generare...

L’originale italiano a NYC

    Per la prima volta, NY City ospita un evento dedicato al panettone italiano. Nella Piazza di Hunter’s Point South Park, al 5241 di Center...

Al pistacchio piace il lampone

Il pastry chef Filippo Novelli presenta il dessert Al pistacchio piace il lampone, composizione al piatto di cremoso al cioccolato bianco e vaniglia, pomata...

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