Pasticceria

Glassa a specchio al cioccolato

270 g acqua 10 g polvere di cacao extra Brute o Plein Arôme 250 g zucchero 350 g sciroppo di glucosio DE 44 200 g latte condensato 28 g...

Aumento di capitale in Martesana

Vi scrivevamo giorni fa dell’apertura al Mercato Centrale di Milano di Pasticceria Martesana (leggi qui la news), e adesso giunge in redazione una nuova notizia, dopo l’approdo in team...

Confettura extra da forno con il 60% di frutta

Esperienza, intensa attività di Ricerca & Sviluppo, attente analisi sul mercato di riferimento e investimenti in innovazione tecnologica hanno permesso a Menz&Gasser di presentare SINE, la confettura...

Alla ricerca del Pizza Ambassador 2023

Molino Dallagiovanna apre le iscrizioni (fino al 30 novembre, direttamente QUI) e annuncia le tappe della lunga maratona ideata per eleggere il Pizza Ambassador 2023, volto ufficiale...

Panettone Day, proclamati i vincitori della 9ª edizione

    Anche quest'anno la fase conclusiva della competizione è stata ospitata nella Sala Mengoni del Ristorante Cracco in Galleria Vittorio Emanuele II, dove i 25...

Martesana apre al Mercato Centrale di Milano

    Tra le eccellenze meneghine – e non solo – presenti nel nuovo Mercato Centrale di piazza Duca d’Aosta a Milano, vi è anche Martesana, con dolci inediti...

SIGEP The Dolce World Expo

  “The Dolce World Expo”, perché oggi qualità del prodotto e nuovi canali di vendita incrociano una diffusa necessità di esperienze gratificanti, che lo stile...

Come sarà il Sirha 2021?

  “Pasticceria Internazionale” torna al Sirha di Lione (dal 23 al 27 settembre), il primo grande evento in presenza post Covid con due concorsi internazionali...

Tutela e contaminazioni territoriali del panettone artigianale

  Continuano le attività di comunicazione e sensibilizzazione del pubblico riguardo all’importanza dell’artigianalità e dell’eccellenza della materia prima in seno all’Accademia dei Maestri del Lievito...

Dianin al The Queen of Taste

  Al The Queen of Taste, in programma questo weekend a Cortina d’Ampezzo, lo street food è di scena in chiave gourmet. Tra gli chef presenti, anche il pasticciere Denis Dianin,...

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