Pasticceria

Il dolce di Giuseppe Amato

  Ha inizio con un racconto personale sul rapporto con la sua natia Sicilia l’intervento di Giuseppe Amato ad Expo Cook, kermesse di cucina di...

Federico Prodon Pâtisserie apre a Roma

  Porta la sua firma e il suo nome il nuovo locale, di prossima apertura, nel caratteristico quartiere di Borgo Pio nella capitale. Federico Prodon, broker assicurativo...

Al via gli allenamenti per la Coupe du Monde 2023

    La squadra c’è. Martina Brachetti, Alessandro Petito e Jacopo Zorzi, selezionati lo scorso aprile dal Club Italia (leggi qui), rappresenteranno l’Italia alla Coupe du Monde de la Pâtisserie, in calendario il 20...

In quale direzione si muove la pasticceria internazionale?

    La pasticceria contemporanea predilige taglie dolci più contenute, un minor apporto di zucchero in ricetta e attinge da un ventaglio internazionale di sapori. È...

Dedicati all’Eurovision

  Il dolce tricolore L’Italia torna ad ospitare l’Eurovision Song Contest, al Pala Olimpico di Torino, fino al 14 maggio, con cantanti provenienti da 40 nazioni....

Voglia di innovare

Non si può negare che il 2021 non sia stato un anno “particolare”, ma come cita William F. Sharpe: “Sono le difficoltà che fanno nascere i...

Gli ovoprodotti per l’alta pasticceria

La ricetta dello stecco semifreddo al pistacchio con cuore morbido al lampone, proposta dal pasticciere Corrado Carosi, prevede la preparazione di un semifreddo, dessert estivo...

La prima edizione del Gran Prix della Pasticceria a Castellamare di Stabia

    Dal 28 aprile al 1° maggio si sono susseguiti concorsi dedicati a professionisti e giovani esordienti. A condurre l’evento Enzo Calabrese nella prima...

Auguri, mamma dolcissima!

  Per la nuova collezione della festa della mamma, da Singapore Janice Wong attinge al mondo dei superfruit, creando abbinamenti al femminile sempre nuovi e...

I Relais Desserts si incontrano a Padova

    Nuove tendenze irrompono sulla scena dell’alta pasticceria internazionale, dettando lo stile delle prossime stagioni del dolce. Accade ai seminari Relais Desserts che per natura, essendo un’associazione...

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