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News dal mondo Pasticceria

Essse Caffè torna a Host

  Un nuovo modo di vivere e far vivere il mondo caffetteria: sarà questo il leitmotiv di Essse Caffè a Host, Fiera Milano, dal 13 al 17 ottobre. La storica e iconica torrefazione...

10 anni di Santarosa Pastry Cup

  È decennale la celebrazione con cui Conca dei Marini, in Costiera Amalfitana, omaggia la storia dell’antica ricetta nata nel lontano 1700 nell’omonimo convento, la...

I maestri del lievito madre e Telethon insieme per la ricerca

  Torna il 4 ottobre, presso l’Istituto Telethon di Genetica e Medicina di Pozzuoli, la Convention Mondiale del Panettone artigianale e tradizionale, organizzata dall’Accademia dei Maestri del Lievito...

Giornata tecnica per gli Ambassadeurs du Pain

    Mezzaluna, brioche vortice, cruffin al pistacchio, brioche arancia e cioccolato, e croissant classico sono le preparazioni che il belga Stijn Van Kerckhoven, medaglia d’argento e Best of...

Stupore e realtà competitiva: i 30 anni di AMPI a Milano

L’occasione del trentennale AMPI spinge il direttivo e tutti gli accademici ad un confronto su tematiche quali qualità, concretezza, artigianalità e soprattutto innovazione, condivisione...

Bonci compie 70 anni e lancia Mandanero 

  Con bagno alcolica al mandarino e arricchito da cacao e gocce fondente, la novità in Pasticceria Bonci si chiama Mandanero ed è il prodotto che celebra i 70 anni...

100 anni di Fulvio Scolari

  Per celebrare doverosamente questo speciale anniversario, siamo felici di offrire a voi tutti una sintesi dell’articolo apparso sul n. 339 di Pasticceria Internazionale (settembre...

Gualtieri riapre a Firenze 

  La storica Pasticceria Gualtieri giunge al traguardo dei 90 anni di attività e sceglie di rilanciare l’atmosfera degli anni ’30, quando tutto cominciò con i bisnonni di Ginevra Gualtieri (in...

Luca Rubicondo è il nuovo pastry ambassador Molino Dallagiovanna

  190 anni di storia, quinta e sesta generazione all’attivo, oltre 450 tipologie di farine, 3 mila quintali di grano lavorato al giorno e...

Panettone Day. I vincitori del 2023

  Si è svolta il 12 settembre, come di consueto nella Sala Mengoni del Ristorante Cracco, in Galleria Vittorio Emanuele a Milano, la finale dell’11ª...

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