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News dal mondo Pasticceria

Il panettone dedicato al compleanno di Roma

    Giorgia Proia, pastry chef di Casa Manfredi, pasticceria, gelateria e caffetteria a Roma, in viale Aventino, in versione Teatro in via dei Conciatori e...

La Sardegna trionfa al Campionato Nazionale di Pasticceria Istituti Alberghieri d’Italia 

    Il Campionato Nazionale di Pasticceria Istituti Alberghieri, organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC), in collaborazione con l'Istituto Professionale A. Beltrame e con...

Effetto Praga

Da circa 3 anni Sebastiano Caridi utilizza le farine Molino Naldoni e, alla domanda su quali siano le caratteristiche tecniche che ricerca in una...

I nuovi accademici AMPI

  Dopo un percorso di selezione della commissione tecnica dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, con visite a sorpresa nelle rispettive attività, giungono dinanzi alla commissione d’esame...

Approvata la “legge Massari” per premiare i maestri dell’arte della cucina italiana

    L’idea di un riconoscimento conferito dalle istituzioni ai professionisti italiani che si distinguono in ambito gastronomico (similmente ai MOF francesi) è stata portata avanti...

È uscito il numero di aprile di Pasticceria Internazionale

  Abbonati a “Pasticceria Internazionale” QUI   Tempo di matrimoni e cerimonie, di tradizioni e richieste instagrammabili. Con la torta e il lato dolce sempre più protagonisti,...

Vero game changer in pasticceria, ristorazione e non solo

Carafin Infundo, lo zucchero candito in polvere firmato Italia Zuccheri, è un vero game changer in pasticceria e ristorazione, ma non solo. Dona gusto...

Oltre il dolce, c’è il salato

Il ricettario di Debic firmato da Luca Montersino è ricco di nuove proposte di pasticceria salata, per scoprire ingredienti diversi dal solito utilizzati in forme nuove e...

Maurizio Santin entra in Puratos

Con l’incarico di customer experience & technical support manager, Maurizio Santin fa il suo ingresso in Puratos. Sua la responsabilità dei 10 centri di innovazione in Italia e...

Cremoso, spalmabile, extra-ordinario

Sempre più sensibile alle esigenze dei professionisti, Senna presenta Fresco, formaggio cremoso adatto sia per preparazioni a freddo che a caldo. Grazie alle sue...

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