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News dal mondo Pasticceria

Un consorzio per tutelare il lievito madre

    Il Consorzio per la tutela del lievito madre da rinfresco, istituito ad agosto 2022, consiste in un progetto di cooperazione nazionale ed estera finalizzato...

Magnoberta si prepara al Natale

  Ha la sua confezione da collezione, con quattro calici degustazione, l’Amaro Casale della Distilleria Magnoberta, liquore di punta della Magno & Berta, Fabbrica Vermouth e Liquori, un’infusione digestiva di...

Restate in ascolto

    Raccontare il mondo del dolce che si evolve, sostenerlo e, per quanto possibile, stimolarlo, è dal 1978 il nostro obiettivo, per non dire il...

Natale green

    Esiste un decalogo della sostenibilità che coinvolge tutti, nelle abitudini alimentari come nelle scelte d’acquisto. Uno dei primi punti cita la dieta, perché il...

Debutto ufficiale per AMPI Giovani 

    In occasione di Sigep, prenderà il via ufficiale (con un logo tutto suo) il progetto AMPI Giovani (dell’iniziativa abbiamo scritto già qui). A Rimini conosceremo i...

I numeri e i vincitori di Re Panettone 2022

    Si è svolta il 26 e 27 novembre al Palazzo del Ghiaccio di Milano, la 15° edizione della manifestazione dedicata al dolce delle feste...

Amaro Tosolini in tv

      Anni di storia e i tratti distintivi dell’Amaro Tosolini racchiusi in 20 secondi. È quanto va in onda sulle reti Mediaset, in queste giornate di...

Pastry Camp: dove nascono i campioni

    È ormai consuetudine per noi dare notizia del Pastry Camp, l’iniziativa pensata da Roberto Rinaldini, con la nostra redazione, per i giovani pasticcieri che...

Ispirazioni e strutture di pasticceria

    Quando tre campioni del mondo di pasticceria, in questo caso Francesco Boccia, Fabrizio Donatone e Emmanuele Forcone, decidono di mettere a disposizione il proprio bagaglio di esperienze e scrivere un manuale,...

Nuovo speciale riconoscimento a Fabrizio Fiorani

  Un nuovo riconoscimento internazionale va a lastricare il luminoso percorso professionale di Fabrizio Fiorani, dopo il prestigioso premio Best Pastry Chef Asia nel 2019,...

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