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I nostri mondi

World Chocolate Masters: premere play!

    Con il tema “Play!” prende il via dalle selezioni italiane l’edizione 2024/25 del World Chocolate Masters, con l’intento di spostare i limiti della creatività,...

IFSE al Chicago Gourmet Festival

    Con un filetto di manzo, crema al tartufo nero, crumble di nocciole al pepe e rucola lo chef Niccolò Giugni, ex studente IFSE ora chef al Razzo di Torino, ha...

Essse Caffè torna a Host

  Un nuovo modo di vivere e far vivere il mondo caffetteria: sarà questo il leitmotiv di Essse Caffè a Host, Fiera Milano, dal 13 al 17 ottobre. La storica e iconica torrefazione...

10 anni di Santarosa Pastry Cup

  È decennale la celebrazione con cui Conca dei Marini, in Costiera Amalfitana, omaggia la storia dell’antica ricetta nata nel lontano 1700 nell’omonimo convento, la...

Il caffè non ha segreti

  Domenica pomeriggio, 1° ottobre, Giornata internazionale del caffè, Caffè Diemme accoglie in azienda addetti ai lavori e appassionati, con un calendario di demo, degustazioni e laboratori per i...

I maestri del lievito madre e Telethon insieme per la ricerca

  Torna il 4 ottobre, presso l’Istituto Telethon di Genetica e Medicina di Pozzuoli, la Convention Mondiale del Panettone artigianale e tradizionale, organizzata dall’Accademia dei Maestri del Lievito...

Oriente Verde di Fulvio Scolari

    “Il maestro deve fare scaturire nell’allievo la volontà e l’impegno a studiare e a praticare. Sempre disponibile al dialogo, alla comprensione e alla condivisione...

Giornata tecnica per gli Ambassadeurs du Pain

    Mezzaluna, brioche vortice, cruffin al pistacchio, brioche arancia e cioccolato, e croissant classico sono le preparazioni che il belga Stijn Van Kerckhoven, medaglia d’argento e Best of...

Stupore e realtà competitiva: i 30 anni di AMPI a Milano

L’occasione del trentennale AMPI spinge il direttivo e tutti gli accademici ad un confronto su tematiche quali qualità, concretezza, artigianalità e soprattutto innovazione, condivisione...

Bonci compie 70 anni e lancia Mandanero 

  Con bagno alcolica al mandarino e arricchito da cacao e gocce fondente, la novità in Pasticceria Bonci si chiama Mandanero ed è il prodotto che celebra i 70 anni...

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