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I nostri mondi

Nuova sede per l’Associazione Artigiana Panificatori della Provincia di Torino

Lo scorso 7 aprile, il presidente della Regione Piemonte Alberto Cirio ha ufficialmente inaugurato la nuova sede dell’Associazione Artigiana Panificatori di Torino e Provincia,...

Rapporto FIPE: consumi e occupazione tornano a crescere

  Con i recenti dati del Rapporto Ristorazione 2024 di FIPE-Confcommercio possiamo dire di aver ormai lasciato alle spalle l’emergenza pandemica e quello che ne...

Effetto Praga

Da circa 3 anni Sebastiano Caridi utilizza le farine Molino Naldoni e, alla domanda su quali siano le caratteristiche tecniche che ricerca in una...

I nuovi accademici AMPI

  Dopo un percorso di selezione della commissione tecnica dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, con visite a sorpresa nelle rispettive attività, giungono dinanzi alla commissione d’esame...

Approvata la “legge Massari” per premiare i maestri dell’arte della cucina italiana

    L’idea di un riconoscimento conferito dalle istituzioni ai professionisti italiani che si distinguono in ambito gastronomico (similmente ai MOF francesi) è stata portata avanti...

È uscito il numero di aprile di Pasticceria Internazionale

  Abbonati a “Pasticceria Internazionale” QUI   Tempo di matrimoni e cerimonie, di tradizioni e richieste instagrammabili. Con la torta e il lato dolce sempre più protagonisti,...

L’evoluzione del pan di Spagna

    Brillante direttore di SigepGiovani, formatore e divulgatore, Samuele Calzari risponde a dubbi e quesiti, giunti a info@pasticceriainternazionale.it   Buongiorno Samuele, per anni nella mia pasticceria ho utilizzato...

Vero game changer in pasticceria, ristorazione e non solo

Carafin Infundo, lo zucchero candito in polvere firmato Italia Zuccheri, è un vero game changer in pasticceria e ristorazione, ma non solo. Dona gusto...

Oltre il dolce, c’è il salato

Il ricettario di Debic firmato da Luca Montersino è ricco di nuove proposte di pasticceria salata, per scoprire ingredienti diversi dal solito utilizzati in forme nuove e...

Maurizio Santin entra in Puratos

Con l’incarico di customer experience & technical support manager, Maurizio Santin fa il suo ingresso in Puratos. Sua la responsabilità dei 10 centri di innovazione in Italia e...

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