News dal mondo Cucina Archivi - Pasticceria Internazionale

Zucca al barbecue con latte di mandorla affumicata di Viviana Varese e Isa Mazzocchi

Si respirava Sicilia nei piatti, nelle musiche e nella location alla cena The Grand Gelinaz! Shuffle Stay in Tour, svoltasi a fine agosto presso...

Hekfanchai, lo street food di Hong Kong a Milano

Il terzo dei bing - shi  che hanno portato lo street  food di Hong Kong a Milano inaugura in via Francesco Sforza 49 . Con una novità:...

Pawse, la prima birra per cani

La produzione di birra per cani ha già più di un anno di successi, almeno negli Stati Uniti, Regno Unito, Belgio e Brasile; con...

Food pairing d’autore

Le note agrumate di ITALICUS si rivelano alleate naturali della cucina d’autore dello chef Enrico Bartolini. Gli esclusivi food pairing, nati dalla collaborazione tra...

Italicus Rosolio di bergamotto sposa la cucina dello chef Bartolini

La Miascia è un piatto povero della tradizione lombarda, una torta preparata con pane, frutta secca, uvetta. Lo chef Franco Aliberti, resident chef dei...

Cannolo di Gambero Rosso di Sicilia con caponata

Di ispirazione contadina e “maturata” nell’ibrido arabo in agrodolce, si dice che la caponata di melanzane, sotto la dominazione spagnola, da piatto contadino assume...

A Trieste IRCI dedica una mostra ai 200 anni di Luxardo

La città di Trieste omaggia Luxardo con un’esposizione dedicata ai 200 anni della storica azienda fondata a Zara nel 1821 da Girolamo Luxardo. Curata dall’Istituto Regionale...

A settembre torna il congresso Identità Golose

È confermata la 16ª edizione del congresso Identità Golose, dal 25 al 27 settembre al MiCo di Milano. Il tema che farà da filo...

Rilancio ed eco-sostenibilità al centro di Sirha 2021

Il Sirha (a Lione dal 23 al 27 settembre) formula la nuova edizione con un programma di master e tavole rotonde aggiornate alle nuove e vecchie consolidate tendenze post-Covid, puntando...

Al servizio della natura

Ciò che ispira l'approccio del Mirazur e del suo chef Mauro Colagreco è un ritorno alle origini e l'essere guidati dalla forza della natura....

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