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Ricette dal mondo Cucina

Causa e sip. Il piatto peruviano abbinato al drink erbaceo

  Un tempo, la Causa era il piatto della domenica e delle festività. “Chi ti accoglieva a casa, ti offriva la propria versione e, per...

Pink Boazi ripieni di planted.pulled

Ingredienti e dosi per 10 boazi (2 persone) Impasto 500 g farina 00 250 g succo di barbabietola ½ cucchiaino di sale ½ cucchiaino di zucchero 7 g lievito di...

Polpo rosticciato con ceci neri di Murgia

    per 4 persone 1 polpo medio-piccolo 205 g di ceci neri di Murgia secchi 1 cipolla 1 carota 1 gamba di sedano 1 spicchio d’aglio olio, sale e pepe qb pomodorini gialli Mettere...

Scotch egg di capasanta

per 4 persone 4 noci di capasanta 1 petto di pollo 1 bicchierino di panna fresca prezzemolo sale e pepe qb 1 uovo sbattuto 1 cucchiaio di farina pangrattato olio di semi per...

Metti la farina nel cocktail

Prodotto iconico di Molino Pasini, la Primitiva Integrale è prima diventata sorbetto grazie al gelatiere Stefano Guizzetti e poi si è trasformata in cocktail, con la complicità del bartender milanese, Maurizio Stocchetto del Bar Basso, declinando...

Zucca al barbecue con latte di mandorla affumicata di Viviana Varese e Isa Mazzocchi

    Si respirava Sicilia nei piatti, nelle musiche e nella location alla cena The Grand Gelinaz! Shuffle Stay in Tour, svoltasi a fine agosto presso...

Food pairing d’autore

Le note agrumate di ITALICUS si rivelano alleate naturali della cucina d’autore dello chef Enrico Bartolini. Gli esclusivi food pairing, nati dalla collaborazione tra...

Italicus Rosolio di bergamotto sposa la cucina dello chef Bartolini

La Miascia è un piatto povero della tradizione lombarda, una torta preparata con pane, frutta secca, uvetta. Lo chef Franco Aliberti, resident chef dei...

Cannolo di Gambero Rosso di Sicilia con caponata

  Di ispirazione contadina e “maturata” nell’ibrido arabo in agrodolce, si dice che la caponata di melanzane, sotto la dominazione spagnola, da piatto contadino assume...

L’uovo che non c’è…

Palermitana classe 1979, Sarah Cucchiara è Campione d’Italia 2016 e 2020, nonché medaglia d’oro assoluta 2020 per la categoria Pasticceria da Ristorazione Senior ai...

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