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Ricette dal mondo Cucina

Cannolo di Gambero Rosso di Sicilia con caponata

  Di ispirazione contadina e “maturata” nell’ibrido arabo in agrodolce, si dice che la caponata di melanzane, sotto la dominazione spagnola, da piatto contadino assume...

L’uovo che non c’è…

Palermitana classe 1979, Sarah Cucchiara è Campione d’Italia 2016 e 2020, nonché medaglia d’oro assoluta 2020 per la categoria Pasticceria da Ristorazione Senior ai...

Tartare di spigola, ostrica e crema al limone

Perché non preparare questa ricetta durante le feste natalizie?   1 spigola freschissima (da circa 800 g)12 ostriche media grandezza1 zucchina...

Cannoli al ripieno di baccalà mantecato su vellutata di crostacei allo zafferano

Le ricette natalizie dello chef Gianpiero Cravero   500 g di baccalà dissalatomezza cipolla2 patate1 bicchiere di vini biancofoglia di alloroprezzemolo...

Raviolo aperto ai fiori

L'omaggio a Gualtiero Marchesi dello chef Gianpiero Cravero Per la sfoglia 2 uova a pasta gialla (1 tuorlo + 1...

Hamburger day: arriva quello veg, a base di cicerchia

La healthy food specialist Paola di Giambattista propone la ricetta dell'hamburger vegano a base di cicerchia   Con la ricetta della healthy food specialist...

Coscia d’agnello con mostarda e rosmarino

Come cucinare l'agnello alla maniera irlandese Ingredienti per 10 persone 1 cosciotto d'agnello di 2½ kg   Per il condimento2 cucchiai...

Torta di carciofi

La ricetta della torta di carciofi Per la pasta 250 gr di farina tipo 00 ½ bicchiere di olio d’olivaacqua tiepida...

Panini al ruby con cremoso di capra

Di Matteo Cunsolo per l'iniziativa Il Cioccolato Buono  Per il pane  1000 g farina “0” W 240 50 g miele acacia 75 g...

Quiche di cipollotti alle erbe

Gorgonzola Dop presenta la ricetta quiche di cipollotti alle erbe   Ingredienti per 4 persone 250 g di Gorgonzola Dop300 g...

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