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Ricette dal mondo Cucina

Zucca al barbecue con latte di mandorla affumicata di Viviana Varese e Isa Mazzocchi

    Si respirava Sicilia nei piatti, nelle musiche e nella location alla cena The Grand Gelinaz! Shuffle Stay in Tour, svoltasi a fine agosto presso...

Food pairing d’autore

Le note agrumate di ITALICUS si rivelano alleate naturali della cucina d’autore dello chef Enrico Bartolini. Gli esclusivi food pairing, nati dalla collaborazione tra...

Italicus Rosolio di bergamotto sposa la cucina dello chef Bartolini

La Miascia è un piatto povero della tradizione lombarda, una torta preparata con pane, frutta secca, uvetta. Lo chef Franco Aliberti, resident chef dei...

Cannolo di Gambero Rosso di Sicilia con caponata

  Di ispirazione contadina e “maturata” nell’ibrido arabo in agrodolce, si dice che la caponata di melanzane, sotto la dominazione spagnola, da piatto contadino assume...

L’uovo che non c’è…

Palermitana classe 1979, Sarah Cucchiara è Campione d’Italia 2016 e 2020, nonché medaglia d’oro assoluta 2020 per la categoria Pasticceria da Ristorazione Senior ai...

Tartare di spigola, ostrica e crema al limone

Perché non preparare questa ricetta durante le feste natalizie?   1 spigola freschissima (da circa 800 g)12 ostriche media grandezza1 zucchina...

Cannoli al ripieno di baccalà mantecato su vellutata di crostacei allo zafferano

Le ricette natalizie dello chef Gianpiero Cravero   500 g di baccalà dissalatomezza cipolla2 patate1 bicchiere di vini biancofoglia di alloroprezzemolo...

Raviolo aperto ai fiori

L'omaggio a Gualtiero Marchesi dello chef Gianpiero Cravero Per la sfoglia 2 uova a pasta gialla (1 tuorlo + 1...

Hamburger day: arriva quello veg, a base di cicerchia

La healthy food specialist Paola di Giambattista propone la ricetta dell'hamburger vegano a base di cicerchia   Con la ricetta della healthy food specialist...

Coscia d’agnello con mostarda e rosmarino

Come cucinare l'agnello alla maniera irlandese Ingredienti per 10 persone 1 cosciotto d'agnello di 2½ kg   Per il condimento2 cucchiai...

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