Grazie al contributo di Rêver, sul primo numero del 2024 vi spieghiamo come utilizzare la cascara in cioccolateria.
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L'appassionante intervista a Charles Znaty, già socio di Pierre Hermé e oggi fermo promotore della filosofia di Dengo, la potete leggere sul numero di...
In un mercato in costante evoluzione, con oltre 40 anni di storia, Roboqbo si conferma leader nel campo delle attrezzature per pasticceria e gelateria, combinando tradizione...
Dal 19 al 21 giugno a Torino si terrà il 13° Convegno dell’Associazione Italiana di Scienza e Tecnologia dei Cereali (AISTEC).
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Sebastiano Caridi – sabato 20 gennaio 10-12
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