Federica

Riutilizzabile e impilabile

È l'ultimo arrivato linea Elegant Catering Solution di Martellato, dalle linee pulite ed essenziali. A forma di fetta di torta, Slice ha una capacità...

Packaging per pasticceria e gourmet food

Dal 16 al 18 maggio a Fieramilanocity si terrà Packaging Première, la fiera che riunisce i migliori produttori di imballaggi e che mira a presentare il futuro del packaging per i...

Il dolce veg della capitale della cultura

Di fronte a circa 100 assaggiatori e a una giuria tecnica, la pastry chef Carlotta Filippini, con il dolce Infanzia, si aggiudica il primo premio del Concorso...

Premio Regina Colomba e Pastiera

Lo scorso sabato si sono svolte le sedute delle giurie a porte chiuse del Premio Regina Colomba Regina Pastiera 2023, organizzato da Stanislao Porzio. I giurati hanno...

Nuova alleanza

Una joint venture tra Puratos Italia di Parma e Rossetto di Mazzè, To, che porta alla nascita di Puratos Rossetto, nuovo soggetto giuridico che ha l’obiettivo di sommare l’esperienza...

Ricordare e guardare al futuro

Abbiamo avuto il privilegio di visitare il nuovissimo Museo Luxardo, a pochi passi dalla sede dell’azienda a Torreglia, Pd. Un’esperienza immersiva – resa ancora più...

Anima montana

C'è un filo conduttore che lega il nuovo progetto di Paolo Griffa che vi raccontiamo sul numero di febbraio: la classe e l'eleganza di...

tutte le ‘c’ di Cucina Dolce

Tutte le riflessioni e i pensieri costruttivi dopo la 2a edizione di Cucina Dolce Giovani a pag. 72 del n. 343 di "Pasticceri Internazionale". Qui...

Recuperando e riutilizzando

Sul n. 343 vi presentiamo una ricetta di Giuseppe Giuliano: biscotti alle mandorle siciliani e pistacchi con uvetta, datteri, cachi e mela Imperatore.  

Nel segno del colore

Siamo andati alla scoperta con Maria Teresa Pelosi degli oggetti e delle tonalità che caratterizzeranno vetrine e confezioni della primavera/estate. Da quelle piene e...

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