Alla vigilia dell'uscita in Italia sella sua ultima fatica editoriale, Frédéric Bau dà sfogo alla propria visione della pasticceria contemporanea e lo fa proprio...
Vi proponiamo alcune foto eXtra della 9a uscita della rubrica firmata dal campione del mondo Francesco Boccia sulla variegata gamma dei dragée, che trovate...
Questi mesi così stravolgenti e imprevisti hanno obbligato tutti noi a metterci in discussione, a rifocalizzare metodi e obiettivi, a cambiare.
Ed è per questo...
Un ritorno alla natura, per capire e rispettare gli ingredienti.
Michele Ainis esalta i pregi nutritivi ed organolettici delle uova di galline ornamentali.
Per saperne di...
Sul numero di settembre continuiamo a raccontare di Angela Limino, pasticcera da oltre 30 anno, che vi abbiamo presentato sul numero di maggio.
Sfogliate qui...
