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News dal mondo Cioccolato

Festeggiamo il World Chocolate Day

  Lo gustiamo, lo collezioniamo, lo sbraniamo, lo regaliamo. E lo studiamo! Specie con i manuali della nostra casa editrice (clicca qui). Il cioccolato seduce...

La dolcezza del Piemonte al Tour de France

Nella sua corsa, la 111a edizione del Tour de France si snoda attraverso 3.492 km, con partenza da Firenze e arrivo a Nizza, offrendo...

Benvenuti in Belize con Lorenzo Puca

Sul numero estivo di “Pasticceria Internazionale” (il 356), il Campione del Mondo 2021, Lorenzo Puca, firma un articolo sul suo viaggio in Belize, alla...

Giotti approda a Milano

La recente due-giorni di trasferta di Nicola Giotti nel capoluogo lombardo, in zona Brera, segna un ulteriore tassello alla promozione della sua Aerografia Indiretta Speculare Lucida, e un...

Il salato funzionale entra in cioccolateria

Nel 2009 Giraudi, cioccolateria di Castellazzo Bormida, nella provincia alessandrina, sceglieva di produrre cioccolatini salati e, a 15 anni di distanza, riconferma il valore di...

Le Pesche di Prato al Criollo

Evolvono conservando un proprio carattere distintivo, lo stesso che negli anni le ha portate a signature di Paolo e Andrea Sacchetti e della sua pasticceria Nuovo Mondo di Prato. Giungono a versione...

Mario Messina omaggia il Giro d’Italia 

  Per la tappa numero 20 del Giro d’Italia con un dislivello 4.200 m, a Bassano del Grappa, lo scorso sabato, Mario Messina, in forza...

Mamma sempre più glamour

  La festa della mamma è un appuntamento fisso nel calendario creativo dei pasticcieri, alimentando un certo lato glamour della proposta di stagione, fatta di...

A Parigi, Pierre Hermé inaugura Infiniment Chocolat

Pierre Hermé non è mai dove lo si attende e, quando anche lo fosse, lo è sempre con un piglio originale. Prova ne sia...

In viaggio nello Yucatan alla scoperta del Criollo

Con i pasticcieri Marco Antoniazzi, Marco De Vivo, Sandro Ferretti, Santi Palazzolo, Paolo Sacchetti, Maurizio Santin, Rocco Scutellà, Vincenzo Tiri e Filippo Valsecchi c’era...

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