Federica

Lievitati al Top

Azienda leader nel suo settore, Puratos da decenni aiuta gli artigiani italiani distribuendo ingredienti e soluzioni grazie alla partnership con oltre 50 realtà distributive...

Voglia di futuro

Viaggio corale e trasversale insieme a tanti professionisti del settore (e anche autori di alcuni nostri libri) per raccogliere energia propositiva per il futuro. Sogliate...

Per fare un uovo ci vuole un fiore

La grande tradizione italiana della decorazione passa per la ghiaccia reale, da padroneggiare con cornetto, tanto gioco di polso e molto allenamento, così come...

Il Futuro in un Gesto

Da oggi la linea OneStrip, disegnata e distribuita dall’azienda Martellato, accoglie una nuova misura: il diametro di 14 cm declinato in due diverse altezze, h...

Lo sguardo internazionale per il Sud Italia

Lo scorso novembre si è svolta a Lecce Fiere la 17esima edizione di Agro.Ge.Pa.Ciok, il salone internazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell'agroalimentare, che visto...

Primo seminario e future iniziative

Si è svolto a novembre presso la Cast Alimenti il primo seminario tecnico di APEI, Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana. Ve lo raccontiamo a pag....

Le visioni future del WCM

Sul numero di gennaio di "Pasticceria Internazionale" approfondiamo gli aspetti salienti e più costruttivi del concorso mondiale dedicato al cioccolato, che ha visto in...

La performance, l’ambizione, il rispetto

Dalla vittoria alla Coupé du Monde 2011 alla direzione creativa di Ladurée: Julien Alvarez ripercorre le sue tappe professionali, fra Spagna, Francia e ben...

Catarsi primaverile

Un uovo di cioccolato con margherite e farfalle: questa è l'ultima opera di Carmela Moffa e Antonio Capuano. che vi raccontiamo sul n. 342...

La bomboniera di Filippo

Dopo aver vinto nel 2019 il concorso Glamour Italian Cakes a Sigep, Filippo Milan apre a Muserà di Padova Filippo's Baker, la sua piccola...

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