Federica

Roboqbo a Host 2023

Esempio di innovazione e tecnologia nel mondo della pasticceria, Roboqbo sarà nuovamente protagonista ad Host 2023. L’azienda è rinomata per la sua linea di sistemi Qbo, che ha...

Essse Caffè torna a Host

  Un nuovo modo di vivere e far vivere il mondo caffetteria: sarà questo il leitmotiv di Essse Caffè a Host, Fiera Milano, dal 13 al 17 ottobre. La storica e iconica torrefazione...

L’Alba di Pierluigi Sapiente

Pierluigi Sapiente presenta Alba, cake in chiave bio, preparato con la farina Pan di Spagna La Pasticceria Bio di Molino Grassi da grano 100% italiano. Una farina tecnica di media...

Cascina Italia, tra lirica e pasticceria

La Torta Donizetti, soffice torta margherita a forma di ciambella, arricchita con pezzetti di albicocca e ananas candito, è un dolce tipico di Bergamo, dedicato...

L’impegno per la sostenibilità

Tracciabilità, trasparenza e sostenibilità, così come il tema del free from e del clean label, sono elementi portanti per Senna che da diversi anni offre la massima trasparenza certificata da...

Un autunno/inverno all’insegna delle novità

  Frascheri ha da poco inaugurato i suoi nuovi impianti di confezionamento, dedicati alla produzione di latte e panna UHT. Si tratta di una tecnologia...

La Notte del Panettone si veste di solidarietà con Torrefazione Dubbini

La notte più dolce dell'estate si tinge di solidarietà: in occasione de La notte dei Maestri del Lievito Madre 2023 tenutasi ieri a Parma,...

Tiriciclo 4.0

Contro lo spreco, come recuperare un espresso non perfettamente riuscito? Oltre alle idee golose apparse sul numero 347, ecco a voi qualche suggerimento ulteriore...

Se puoi sognarlo, puoi farlo!

GELATO AL LIMONE DELLA COSTIERA AMALFITANA acqua                                                           g            2.500 zucchero                                                      g            1.000 glucosio                                                        g               350 scorze di limone grattugiate                         n.                   2 succo di limoni di Amalfi                               g               750 Cuocere...

Think Taste

In questa nuova puntata Gian Luca Forino ci porta in Asia, più precisamente in Vietnam, con "Aspettando l'estate", cake banana e cocco con gel...

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