Federica

Idee per la Pasqua

Con l'arrivo della primavera e della Pasqua, in Martellato sbocciano come fiori le nuove uova pasquali firmate da Alberto Simionato e Philip Khoury. Gli stampi Cocoa e Blossom ricordano alcuni elementi che si...

Fantasia e scienza in vetrina

La presenza femminile è l'elemento determinante per la vendita dei prodotti artigianali e Annamaria Lovatti ha fatto la storia del confezionamento creativo in Italia...

Tarte au chocolat lievitata

Sul numero di gennaio di "Pasticceria Internazionale" trovate la ricetta della cartelletta Palet Or di Ezio Marinato e Yuri Cestari.  

Lo zucchero diventa arte

In novembre si è svolta a Torino la Biennale Internazionale di Sugar Art. A pag. 160 del n. 351 trovate l'articolo mentre qui vi proponiamo...

Il momento della cascara

Grazie al contributo di Rêver, sul primo numero del 2024 vi spieghiamo come utilizzare la cascara in cioccolateria. Qui sfogliate la gallery delle foto eXtra.  

Carotina del mio cuore

Sul n. 351 di "Pasticceria Internazionale" Francesca Speranza spiega come realizzare un cake topper a forma di coniglietto per la Pasqua.

Attraversando la storia

L'appassionante intervista a Charles Znaty, già socio di Pierre Hermé e oggi fermo promotore della filosofia di Dengo, la potete leggere sul numero di...

Aperti al futuro

A Roma, quella di Giorgia Proia e Daniele Antonelli è una storia imprenditoriale che si fa in tre. Ve lo raccontiamo sul n. 351 di...

Roboqbo: innovazione, partnership e obiettivi comuni

In un mercato in costante evoluzione, con oltre 40 anni di storia, Roboqbo si conferma leader nel campo delle attrezzature per pasticceria e gelateria, combinando tradizione...

13° Convegno AISTEC su filiere cerealicole rigenerative

Dal 19 al 21 giugno a Torino si terrà il 13° Convegno dell’Associazione Italiana di Scienza e Tecnologia dei Cereali (AISTEC). Con il titolo “Filiere...

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