Federica

Lo sguardo internazionale per il Sud Italia

Lo scorso novembre si è svolta a Lecce Fiere la 17esima edizione di Agro.Ge.Pa.Ciok, il salone internazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e dell'agroalimentare, che visto...

Primo seminario e future iniziative

Si è svolto a novembre presso la Cast Alimenti il primo seminario tecnico di APEI, Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana. Ve lo raccontiamo a pag....

Le visioni future del WCM

Sul numero di gennaio di "Pasticceria Internazionale" approfondiamo gli aspetti salienti e più costruttivi del concorso mondiale dedicato al cioccolato, che ha visto in...

La performance, l’ambizione, il rispetto

Dalla vittoria alla Coupé du Monde 2011 alla direzione creativa di Ladurée: Julien Alvarez ripercorre le sue tappe professionali, fra Spagna, Francia e ben...

Catarsi primaverile

Un uovo di cioccolato con margherite e farfalle: questa è l'ultima opera di Carmela Moffa e Antonio Capuano. che vi raccontiamo sul n. 342...

La bomboniera di Filippo

Dopo aver vinto nel 2019 il concorso Glamour Italian Cakes a Sigep, Filippo Milan apre a Muserà di Padova Filippo's Baker, la sua piccola...

Stéphane Leroux e Jonathan Mougel incoronano la nocciola del Piemonte

Made in Italy ancora una volta ai vertici del gusto grazie alla nocciola Igp del Piemonte. A sottolinearne l’eccezionalità del sapore e della qualità...

Albume d’uovo pastorizzato Ovoeasy

La linea professionale di ovoprodotti di Cascina Italia in Tetra Rex da 1 kg, Ovoeasy è disponibile in 7 referenze: albume, tuorlo, tuorlo super giallo, tuorlo con zucchero...

La nuova collezione primavera-estate

Uova di Pasqua con un pizzico di creatività, praline a forma di fiore e cuore scintillanti, snapback e baffi per il papà... sono solo alcuni must have della...

Corsi, selezioni e concorsi a Tirreno Ct

Sarà Tirreno Ct (Carrarafiere 26 febbraio - 1° marzo 2023) il palcoscenico scelto dalla FIPCG (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria) per spegnere le candeline dei...

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