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Cake Idea è il progetto di Martellato che, combinando insieme diverse fasce inox ad altezza e misura variabile, consente di creare dolci multigusto. Grazie...

Ecco la fotoricetta della Torta Bourdaloue, specialità francese preparata da Giambattista Montanari per Molino Pasini.La ricetta completa e i suggerimenti di Montanari li trovate...

 di Jean François Arnaud, MOF Base di crumble di mandorle, pan di Spagna alle mandorle con fragole in infusione e zenzero, mousse di cioccolato...

di Jean François Arnaud, MOFUna charlotte con pan di Spagna ai frutti di drago, mousse al formaggio spalmabile e crema di fragole all’interno. Decorata...

  Nell’ambito del progetto Green is Gold per la valorizzazione dell’olio extravergine di oliva, il pastry chef GianLuca Forino ha realizzato una fusione armonica...

In occasione della 2a edizione di Costigliole‘s Cake, in aprile il castello di Costigliole d’Asti ha riaperto le porte ai visitatori e alla premiazione...

Pfatisch G. compie 100 anni tra torte, bignole, praline e salatini.Leggi il redazionale sul numero 275 e sfoglia qui la foto gallery extra. ...

Torta con crema leggera di mandorla e nocciola          su sfogliatina croccante speziata alle nocciole, mandorle e cioccolato   Biscuit profumato alle spezie uova                                                                     ...

Questi sono solo alcuni passaggi della preparazione della torta Torta maledetto toscano di Giambattista Montanari. Ingredienti e ricetta a pag. 122 di Pasticceria Internazionale...