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Innovare la tradizione: la rivoluzione creativa nel locale del 3º millennio

A Sigep, "Pasticceria Internazionale" e Diemme Industria Caffè Torrefatti presentano il 10º Seminario Professionale sull’Investimento Qualitativo e Creativo del Caffè in Pasticceria e Gelateria...

CAKE AL CIOCCOLATO, SALSA ALBICOCCA E GANACHE TONKA E CAFFE’ COLD BREW

Biscotto al cioccolato e mandorle, Salsa di albicocche e Ganache al fondente 65% abbinato un'estrazione cold brew singola origine Ethiopia Harrar.Le ricette ...

TARTE CREMOSO GIANDUIA, ZENZERO E LIMONE CANDITO E CAFFE’ MACCHIATO

Le ricette di Gian Luca Forino de La Portineria, a Roma, e Pierpaolo Meneguolo per Torrefazione Dubbini. Tarte farina    g    750burro    g  ...

Muffin anacardi e cranberry e infusione cascara

Spunti dal 7° Seminario professionale sull’investimento qualitativo e creativo del caffè in pasticceria, organizzato a Sigep dalla nostra rivista in collaborazione con Torrefazione Dubbini,...

Streusel alla castagna e ganache montata al caffè

Vogliamo farvi gustare il caffè in una ganache montata preparata insieme al caramello e abbinata alla nota croccante della mandorla e castagna. ...
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A Must Try Recipe