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Scienza e tecnologia del gelato artigianale

In nome delle eccellenze locali

Una serata ricca di contenuti e di sapori. I primi quelli della nuova edizione del volume di Luca Caviezel, “Scienza e tecnologia del gelato...

Gelato artigianale e sapori del territorio

Il nuovo manuale edito dalla nostra casa editrice, “Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale” di Luca Caviezel (Chiriotti Editori), continua a chiamare a raccolta...

Amare il gelato artigianale italiano

“La razionalizzazione dei processi produttivi è un impegno cui ogni operatore teso verso il progresso deve mirare. Il futuro richiederà quindi sempre maggiore qualificazione...

Il maestro Luca Caviezel è Cavaliere al merito della Repubblica Italiana

  Ha voluto indagare e presentarci un settore, quello del gelato artigianale, in termini scientifici. “Bisogna conoscere i fenomeni fisici propri del nostro lavoro...
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A Must Try Recipe