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Samuele Calzari

Come aggiungere i liquori nei semifreddi

    Brillante direttore di SigepGiovani, formatore e divulgatore, Samuele Calzari risponde a dubbi e quesiti, giunti a info@pasticceriainternazionale.it Salve, potrebbe darmi qualche consiglio tecnico per realizzare...

L’evoluzione del pan di Spagna

    Brillante direttore di SigepGiovani, formatore e divulgatore, Samuele Calzari risponde a dubbi e quesiti, giunti a info@pasticceriainternazionale.it   Buongiorno Samuele, per anni nella mia pasticceria ho utilizzato...

Immancabile carnevale

Come anticipato nella rubrica NOI per VOI 4.0, dove compaiono le ricette di Samuele Calzari, ecco a voi le dolcezze  carnevalesche di Lorenzo Carassai...

Come si misurano i gradi Bé?

Come si misurano i gradi Bé?Stefano, Roma La scala Baumé è l’unità di misura della densità di una soluzione liquida. La misura perfetta di...

Perché aggungere il burro fuso in alcune ricette?

Perché in alcune ricette tipo biscuit, pan di Spagna e torte morbide c’è l’aggiunta di burro fuso?Stella, Pordenone Buongiorno e grazie della domanda, che...

Samuele Calzari è il nuovo esperto online di Pasticceria Internazionale

Anno nuovo, “Noi per Voi” nuovo!Passaggio di testimone per rispondere alle crescenti richieste tecniche di voi lettori, sia sulla rivista che on line ...
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A Must Try Recipe