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Sempre in fermento, sempre in movimento nel concepire nuove idee.
Piemontese di nascita, valdostano nel cuore, Paolo Griffa lo “raccontiamo” da quando era minorenne e...
Il comitato organizzatore della Coppa del Mondo di sci alpino sceglie lo chef stellato Paolo Griffa e l’École Hôtelière de la Vallée d’Aoste per l’esperienza di...
Gelato al latte di cocco, con infusione speziata, salsa di aglio e peperoncino, pelle di pollo soffiata fritta e sfilacciato di pollo.Paolo Griffa per...
Gelato al Gorgonzola variegato muffa, barbabietole, bucce di topinambur, foglie d’acero alle nocciole, tapioca all’aceto balsamico.Di Paolo Griffa, per Comprital ...
Nuvola di Seirass Zucchero filatoBicchierino ghiaccio secco Per la nuvola di Seirass spuma di Seirassspugna di nocciolatasteusel alle nocciolefior di frutta alle pere ...
