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San Michele di Ganzaria, dove le banane si “coltivano” in pasticceria: Lorenzo Gallina ci racconta dell’attività di famiglia e della versione tutta siciliana del...
Le uniche imposizioni per Jordi Roca sono il sapore, il piacere e il proprio divertimento. L’idea è l’ingrediente principale delle sue creazioni che mirano...
Su "Pasticceria Internazionale" di giugno vi presentiamo la visione olistica del mestiere di panificatore secondo Andrea Pioppi, liberoimpastatore®.Leggete la sua intervista a pag. 94...
L'accademico AMPI Pasquale Marigliano si racconta a "Pasticceria Internazionale" Apriamo il numero di maggio di "Pasticceria Internazionale" con lintervista e le...
Frizzante e colorata, con le sue ali sulla giacca, Nina Tarasova è fermamente convinta che la pasticceria sia magia. Pubblichiamo l'intervista e la ricetta...
Comincia così la storia di Maurizio Frau. Passione coltivata con “testa” e sguardo rivolto ai “più grandi”, perché l’esempio allena la creatività e plasma...
Uno sguardo cosmopolita a Bari: il mondo dolce (e salato) di Salvatore Petriella.Sul numero 297 pubblichiamo l'intervista al pasticciere e le sue ricette Torta...
A Giovinazzo, da tre generazioni, la Pasticceria Giotti preserva la produzione regionale, investendo tanta energia su confronto, ricerca e nuove tecniche decorative.Su "Pasticceria Internazionale"...
