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Dolce mimosa

La proposta di Gino Fabbri, presidente Accademia Maestri Pasticceri Italiani, per la Festa della Donna Pan di Spagna 195 g zucchero invertito...

Il tour Meet Massari fa tappa a Milano

Iginio Massari e Gino Fabbri sono i protagonisti della seconda tappa milanese di Meet Massari per Molino Dallagiovanna   Dopo il...

La colomba di Gino Fabbri

Vi abbiamo raccontato la solida avventura imprenditoriale di Gino Fabbri (si veda l’articolo sul n. 296) e dato un saggio dell’eleganza che contraddistingue le...

Essere pasticciere è un’impresa. L’intervista a Gino Fabbri

Gino Fabbri ci ha rilasciato una lunga intervista e in esclusiva ci ha regalato tre sue ricette di torte al cioccolato.Leggete l'articolo completo su...

Giubileo, la torta al cioccolato di Gino Frabbi

La ricetta di Gino Fabbri.Pan di Spagna al Kirsch, mousse fondente 70%, croccanino alle mandorle, crema e glassa all'amarena. Pan di Spagna basso 320...

Il Premio Nazionale Galvanina si fa dolce con Gino Fabbri

  Da sempre il Premio Nazionale Galvanina tributa ai protagonisti del Made in Italy in campo enogastronomico. In questi anni, sul gradino più alto...

Dolce Nera

Dolcenera ComposizionePan di Spagna al cacao e mandorle       Bagna al Maraschino da 70° a 16°Mousse bianca al mascarpone      ...
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A Must Try Recipe