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Giambattista Montanari firma Omnia Fermenta – Tecnologia degli impasti a lievito madre

Giambattista Montanari colpisce ancora e presenta il suo secondo libro, "Omnia Fermenta - Tecnologia degli impasti a lievito madre"Disponibile su https://shop.chiriottieditori.it/omnia-fermenta ...

CAKE LAMPONI, MANDORLE E LIMONE

Per un impasto semplice come quello dei cake, Giambattista Montanari ricorda che è fondamentale seguire piccoli accorgimenti per un prodotto più morbido, con un...

Pasta sfoglia tradizionale. Fagottino crema e confettura

Continua l'approfondimento sul burro con Giambattista Montanari e Corman Italia.In base all’applicazione e al tipo di prodotto finito, si possono utilizzare diversi metodi di...

Torta al cocco

Giambattista Montanari con Molino Pasini ci porta in viaggio nell’arcipelago delle Filippine, ad assaporare la dolcezza del cocco. Su "Pasticceria Internazionale" 302 trovate la...

La sfoglia lampo di Giambattista Montanari

Giambattista Montanari presenta la sfoglia lampo, un metodo di produzione che prevede l’utilizzo del burro a cubetti nell’impasto e che permette una sfoglia più...

Empanadillas di Giambattista Montanari per Molino Pasini

La ricetta delle empanadillas   Sfiziosi, i fagottini ripieni messicani profumano l’itinerario sudamericano di Giambattista Montanari con Molino Pasini.Sul numero di...

SFOGLIA CON LIEVITI DISATTIVATI

 La ricetta di Giambattista Montanari   Sul numero 301 di "Pasticceria Internazionale" Giambattista Montanari ci parla del metodo per realizzare la...

ABC del burro. La pasta sfogliata inversa

Giambattista Montanari, tecnico Corman, ci spiega passo passo la sua ricetta della pasta sfogliata inversa e gli accorgimenti a cui prestare attenzione per ottenere...

Pain de maìz. La fotoricetta

La Repubblica Dominicana, che occupa la parte est dell’isola caraibica di Hispaniola, condividendola con Haiti, è la nostra meta di marzo del viaggio con...

Crostata all’albicocca di Giambattista Montanari

Continua il percorso alla scoperta del burro con Giambattista Montanari, tecnico della multinazionale belga Corman. Sul numero di marzo di "Pasticceria Internazionale" ci parla...
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A Must Try Recipe