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Perché in alcune ricette tipo biscuit, pan di Spagna e torte morbide c’è l’aggiunta di burro fuso?Stella, Pordenone Buongiorno e grazie della domanda, che...
Anno nuovo, “Noi per Voi” nuovo!Passaggio di testimone per rispondere alle crescenti richieste tecniche di voi lettori, sia sulla rivista che on line ...
La ricetta dello sciroppo base per sorbetti di Armando Palmieri,esperto online di "Pasticceria Internazionale" Ciao chef, complimenti per la rubrica!...
Buongiorno Armando, Per le mie praline preparo varie ganache – al pistacchio, ai lamponi, alla nocciola…–, tutte con panna e cioccolato. Mi chiedo però...
