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Per un impasto semplice come quello dei cake, Giambattista Montanari ricorda che è fondamentale seguire piccoli accorgimenti per un prodotto più morbido, con un...
Sul numero 286 di "Pasticceria Internazionale" vi portiamo in Ucraina, precisamente a Kiev, per conoscere Valeriy Sozanovskiy. Pubblichiamo l'intervista e le sue ricette.Guarda qui ...
“Come musica - elementi di pasticceria”, Luca Mannori (Chiriotti Editori)foto Giancarlo Bononi Merita rileggersi a fondo il libro “Come Musica – Elementi di pasticceria”,...
In occasione della Settimana della Celiachia, vi presentiamo la ricetta della torta con crema nocciola e frangipane senza glutine dello Chef Walter Frontalini.La ricetta...
Distillato molto profumato a base di arancio dolce, arancio amaro e fiori d'arancio, il Grandorange Valbruna trova largo impiego tra i pasticcieri che lo...
Agli ingredienti classici con i quali viene prodotto il gelato Pasqualetti se ne aggiungono altri due: l’entusiasmo e la curiosità di Patrizia, che non...
