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Pasta frolla o sfoglia? No, matta

    Buongiorno, sto cercando una ricetta dello strudel con pasta matta. So che ne esistono svariate versioni, ma vorrei distinguermi e offrire un prodotto che non...

Leggerezza d’amore

    Per Peck Milano, Galileo Reposo e il suo team si ispirano all’idea del noto Tris e creano Love always wins: una scatola da gioco...

Mantero, il fioraio di Sampierdarena

    Classe 1933, Stefano Mantero fonda nel 1972 la sua omonima pasticceria a Genova, insieme all’amata moglie Anna Maria Ventura. Discepolo di Guido Bellissima, è...

Moodboard festiva

    La magia del Natale è la storia del panettone da vedere (illustrata sulle confezioni) e da ascoltare, è l’incanto delle decorazioni in ghiaccia in...

Knam in Alta Badia

Il Movi Family Apart-Hotel di Corvara ha il suo dessert, Movimënt, ideato da Ernst Knam, con tanto di brand stampato su cioccolato e coperto di foglie d’oro 24k. “Ogni estate...

I vincitori di Mastro Panettone 

    In occasione del concorso Mastro Panettone di Goloasi.it, svoltosi l'8 novembre a Bari, Fiorenzo Ascolese, dell’omonimo Panificio a San Valentino Torio (Sa), vince il premio miglior panettone artigianale tradizionale, seguito...

Pronti per la Coppa del Mondo del Panettone a Milano 

    Per la finale di concorso, la Coppa del Mondo del Panettone giunge a Milano, dal 4 al 6 novembre al Palazzo delle Stelline, e accoglie 24 pasticcieri per la categoria tradizionale e...

Halloween, dolcetto o scherzetto?

    Ha da poco raggiunto il 160° anno di attività Ladurée, con vetrine celebrative e il lancio di una scatola esclusiva di macaron, bianca con...

Dai cinque continenti alla conquista del primato mondiale

    Dopo un anno di selezioni nazionali, 24+18 pasticcieri in rappresentanza di Europa, Asia, America Latina, Stati Uniti, Australia ed Africa si danno appuntamento a...

Per una buona glassa di copertura bianca

Immagine tratta dal manuale "Ispirazioni. Tecniche di decorazione in pasticceria" di Antonio Capuano e Carmela Moffa per Chiriotti Editori.   Buongiorno, vorrei migliorare la mia ricetta per...

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