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Menz&Gasser vi aspetta a Sigep

Menz&Gasser parteciperà al Sigep di Rimini, uno degli eventi più importanti al mondo dedicato al settore gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè. L’azienda trentina torna in fiera...

La mia Paniscia novarese. La ricetta dello chef Gianpiero Cravero

    per 4 persone 320 g riso Razza 77 (varietà coltivata esclusivamente nel Basso Novarese) 2 cipolle 1 sedano 1 cavolo verza 2 porri 200 g di fagioli Borlotti secchi 200 g...

La nuova distilleria Luxardo

  Ora tutte le fasi di lavorazione sono automatizzate e tracciate, il che consente di svincolare dalla presenza costante del mastro distillatore e di poter...

Il sapore delle antiche tradizioni

Nicola Giotti presenta la ricetta dei sasanelli, iconici dolcetti simbolo dell’autunno e della rinascita, come da tradizione pugliese. È per via del loro colore...

Con Pasticceria Filippi scopriamo il mondo delle società benefit

Fondata nel 1973 a Zanè (Vicenza), Pasticceria Filippi dedica il proprio business alla produzione di grandi lievitati, che esporta in tutto il mondo. Due...

I Sogni di Rosemary commuovono anche Papa Francesco

  Di Rosemary, la figlia di Rosita e Giuseppe Manilia di Montesano sulla Marcellana, Sa, nel Cilento, scomparsa nel febbraio 2020, abbiamo scritto più volte, segnalando anche...

Modena in festa per Sciocolà

  Piazza Grande, via Emilia Centro e corso Duomo a Modena saranno protagonisti di Sciocolà, Festival del cioccolato artigianale, in cui scoprire e degustare il...

Arrivano gli Smoobees per panettoni

Re-inventare i prodotti di pasticceria con ingredienti e soluzioni innovative è una sfida che i pasticcieri vivono tutti i giorni per soddisfare i clienti....

Una texture perfetta

È una gelatina in granuli 100% pura da utilizzare direttamente in ricetta e senza pre-idratazione. È attiva perché il granulo ha la capacità di...

Ultimo quadrimestre di corsi in Unica by Unigrà

Unica Food Innovation School, la scuola di formazione professionale Unigrà, presenta in calendario nuovi corsi professionali, declinati in tre gradi di didattica in linea...

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