Ci vuole grande rispetto per reinterpretare un grande classico, anche e soprattutto in cucina.
Negli ultimi anni, molti professionisti della pasticceria hanno cominciato a sperimentare...
Torrefazione Dubbini: quando il caffè diventa protagonista in pasticceria. Sono queste le premesse con cui l'esclusivo brand vocato all'Alta Pasticceria, parteciperà per la prima...
Con bagno alcolica al mandarino e arricchito da cacao e gocce fondente, la novità in Pasticceria Bonci si chiama Mandanero ed è il prodotto che celebra i 70 anni...
GELATO AL LIMONE DELLA COSTIERA AMALFITANA
acqua g 2.500
zucchero g 1.000
glucosio g 350
scorze di limone grattugiate n. 2
succo di limoni di Amalfi g 750
Cuocere...
È con il Campionato italiano Belcolade di cioccolateria che Puratos si ripropone quale talent scout di talenti che valorizzino il patrimonio nazionale di tecnica e creatività per la lavorazione del cioccolato.
Per...
Si registra una vittoria tutta al femminile per l’edizione 2023 del Campionato Nazionale degli Istituti Alberghieri d’Italia, manifestazione indetta dalla Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, in...
Quest’anno la preziosità delle uova di Pasqua assume più sfaccettature. Accanto alla decorazione d’effetto, la componente wow è data dalla raffinatezza degli abbinamenti di...
Buongiorno,
sto cercando una ricetta dello strudel con pasta matta. So che ne esistono svariate versioni, ma vorrei distinguermi e offrire un prodotto che non...
