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Rapporto FIPE: consumi e occupazione tornano a crescere

  Con i recenti dati del Rapporto Ristorazione 2024 di FIPE-Confcommercio possiamo dire di aver ormai lasciato alle spalle l’emergenza pandemica e quello che ne...

Floral power

Sanno di profumi di erbe e fiori, e sanno far vibrare le note romantiche di colore e materiali gli allestimenti di Maria Teresa Pelosi,...

Un buon panettone? I consigli di Iginio Massari

    Come scegliere un buon panettone artigianale? È Iginio Massari a spiegare in prima battuta che “bisogna fidarsi dell’artigiano che lo prepara” e chiama in...

Il fascino della Rive Gauche

L'anima composita della riva sinistra della Senna, a Parigi, risplende nel Lutetia. Leggi di più sul numero di novembre/dicembre.  

Natale classico, forme nuove

Ci vuole grande rispetto per reinterpretare un grande classico, anche e soprattutto in cucina. Negli ultimi anni, molti professionisti della pasticceria hanno cominciato a sperimentare...

Torrefazione Dubbini guarda a HostMilano 2023

Torrefazione Dubbini: quando il caffè diventa protagonista in pasticceria. Sono queste le premesse con cui l'esclusivo brand vocato all'Alta Pasticceria, parteciperà per la prima...

Bonci compie 70 anni e lancia Mandanero 

  Con bagno alcolica al mandarino e arricchito da cacao e gocce fondente, la novità in Pasticceria Bonci si chiama Mandanero ed è il prodotto che celebra i 70 anni...

Se puoi sognarlo, puoi farlo!

GELATO AL LIMONE DELLA COSTIERA AMALFITANA acqua                                                           g            2.500 zucchero                                                      g            1.000 glucosio                                                        g               350 scorze di limone grattugiate                         n.                   2 succo di limoni di Amalfi                               g               750 Cuocere...

Belcolade premia i talenti della cioccolateria nazionale

    È con il Campionato italiano Belcolade di cioccolateria che Puratos si ripropone quale talent scout di talenti che valorizzino il patrimonio nazionale di tecnica e creatività per la lavorazione del cioccolato. Per...

Ci Gusta ritorna a casa

  Una delle prossime aperture previste per il 2023 di Ci Gusta avverrà nel Mercato Eat&Meet, una location che è stata da poco inaugurata a...

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