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Natale classico, forme nuove

Ci vuole grande rispetto per reinterpretare un grande classico, anche e soprattutto in cucina. Negli ultimi anni, molti professionisti della pasticceria hanno cominciato a sperimentare...

Torrefazione Dubbini guarda a HostMilano 2023

Torrefazione Dubbini: quando il caffè diventa protagonista in pasticceria. Sono queste le premesse con cui l'esclusivo brand vocato all'Alta Pasticceria, parteciperà per la prima...

Bonci compie 70 anni e lancia Mandanero 

  Con bagno alcolica al mandarino e arricchito da cacao e gocce fondente, la novità in Pasticceria Bonci si chiama Mandanero ed è il prodotto che celebra i 70 anni...

Se puoi sognarlo, puoi farlo!

GELATO AL LIMONE DELLA COSTIERA AMALFITANA acqua                                                           g            2.500 zucchero                                                      g            1.000 glucosio                                                        g               350 scorze di limone grattugiate                         n.                   2 succo di limoni di Amalfi                               g               750 Cuocere...

Belcolade premia i talenti della cioccolateria nazionale

    È con il Campionato italiano Belcolade di cioccolateria che Puratos si ripropone quale talent scout di talenti che valorizzino il patrimonio nazionale di tecnica e creatività per la lavorazione del cioccolato. Per...

Ci Gusta ritorna a casa

  Una delle prossime aperture previste per il 2023 di Ci Gusta avverrà nel Mercato Eat&Meet, una location che è stata da poco inaugurata a...

Preziosa è la migliore torta moderna ai campionati italiani degli istituti alberghieri 

    Si registra una vittoria tutta al femminile per l’edizione 2023 del Campionato Nazionale degli Istituti Alberghieri d’Italia, manifestazione indetta dalla Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, in...

Oltre l’uovo c’è di più

    Quest’anno la preziosità delle uova di Pasqua assume più sfaccettature. Accanto alla decorazione d’effetto, la componente wow è data dalla raffinatezza degli abbinamenti di...

Pasta frolla o sfoglia? No, matta

    Buongiorno, sto cercando una ricetta dello strudel con pasta matta. So che ne esistono svariate versioni, ma vorrei distinguermi e offrire un prodotto che non...

Leggerezza d’amore

    Per Peck Milano, Galileo Reposo e il suo team si ispirano all’idea del noto Tris e creano Love always wins: una scatola da gioco...

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