Gli Extra del n. 353 Archivi - Pasticceria Internazionale

Voce ai pasticcieri da ristorazione

Restiamo a Bangkok: la sua è una storia di riscatto, visioni, carisma, cuore e volontà di ferro, che si esprime nei suoi tre universi....

Scrigno di sicilianità

La tradizione dolciaria "Antu di Dolci - Tradizione dolciaria di Agira" è un tassello che concorre a comporre un quadro affascinante, in cui la...

Nel nome dell’arte

Torte nuziali, arte e bellezza: Natascia Bachini e Federico Polverini sul numero di marzo ci raccontano di Sweetie Pie, la loro "pasticceria per eventi". Qui...

I segreti della viennoiserie

Panificatore, pasticciere, formatore e consulente, Ivo Corsini condivide sul numero di marzo di "Pasticceria Internazionale" utili consigli tecnici per non incappare in errori nella...

Facciamo chiarezza sul senza glutine

Con Camilla Capuano, su questo nuovo numero della rivista, ci addentriamo nel mondo delle intolleranze, puntando i riflettori sul glutine.

Destrutturando al contrario

Conosciuto anche come caffè leccese, il caffè salentino è una bevanda tradizionale pugliese. Con l'esperto Fabio Verona, Aldo De Michelis della Gelateria Perlecò di...

Catalizzatore di emozioni

Con le sue mille anime, a Bangkok si cucina e si mangia a tutte le ore, in un intreccio di culture, fra street food...

Benvenuti all’Hotel de Crillon

Discreto e di solidi principi, Matthieu Carlin è capace di adattare la sua creatività alle richieste della clientela, ai cambiamenti della società e della...

Amare ciò che fai

Festeggia 30 anni di attività la Pasticceria Reinhard di Reinhard Santifaller e Antonella Pederiva a Forno di Moena, Tn, tra tradizione ladina e dedizione...

Ottima prestazione dell'Italia alle Olimpiadi Culinarie di Stoccarda. Sul numero di marzo di "Pasticceria Internazionale" il racconto della coppia Moffa-Capuano. Qui alcune foto inedite non pubblicate...

Gli Extra del n. 353