Gli Extra del n. 348

Virgola e a capo

Sull'ultimo numero dell'anno vi raccontiamo di Nicola Di lena e la (buona) pasticceria come responsabilità sociale, quale esempio di serendipità. Qui potete sfogliare alcune foto...

La metamorfosi dei sospiri

Vanta origini medioevali il dolce tipico biscegliese Sospiro, che oggi torna in auge grazie al lavoro sempre dedicato e caparbio di Nicola Giotti. Leggi l'articolo...

Apoteosi finale

Con la piccola pasticceria si conclude il viaggio dentro l'edizione 2022 di Cucina Dolce Giovani, di cui vi parliamo a pag. 178 del n....

Pane, amicizia e cioccolato

Sull'ultimo numero dell'anno, Ezio Marinato e Yuri Cestari presentano la loro Tartelletta lievitata integrale. Qui potete sfogliare la gallery delle foto eXtra.

L’anima dei luoghi

La sua mole leggiadra tra castello e villa suburbana rende il Saint James un punto di riferimento parigino, grazie ad una vocazione vegetale, che...

Sta tutto nel gesto

Si definisce "agli estremi" Gianluca Fusto: iper classico e avveniristico, con regole in costante divenire, in una messa in discussione che lo fa tornare...

Nuovi paradigmi nel cuore di Mayfair

È a Londra che il francese Nicolas Rouzaud esaudisce i suoi sogni, portando in alto il nome del The Connaught. L'intervista completa sul n. 349. Qui...

Futuro (in)certo

Due ingegneri, uno specialista in marketing e il sogno comune di lasciare il sentiero tracciato, per seguire il proprio istinto e creare, insieme, qualcosa...

Ai confini dell’impero

Nel nome di territorio e sostenibilità, Il Nazionale di Vernante si fa in quattro grazie alla resilienza della famiglia Macario, insieme allo chef Fabio...

A cena da Lux Lucis

A pag. 71 del n. 349 vi presentiamo la cucina sostenibile di Valentino Cassanelli. Qui pubblichiamo alcune foto inedite.

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