Marco Antoniazzi è uno dei protagonisti della rubrica "Cultura Cioccolato", in apertura nel nuovo numero di settembre di "Pasticceria Internazionale". Anche quest’anno spaziamo fra...
Prendendo a prestito una definizione data dall’esperta Monica Meschini (una delle intervistate), nell'articolo a pag. 43 di "Pasticceria Internazionale" 294 raccontiamo le visioni tra...
Nel quartier generale della Chocolate Academy a Milano, è stato nominato il primo cioccolatiere che accederà alle selezioni nazionali per i World Chocolate Masters:...
L’Italia era da poco unificata quando Ernesto e Pietro Platti rilevarono l’antica liquoreria Umberto I, trasformandola in un caffè, diventato in breve un riferimento...
Continuiamo il percorso con Giambattista Montanari tecnico della multinazionale belga Corman, leader nell’ambito della lavorazione della materia grassa lattiera e massima esperta in materia...
Apre il Chocolate Academy Center Milano di Barry Callebaut, diretto dal campione del mondo Davide Comaschi, con un occhio di riguardo per il gelato.Su...
