Ad inizio marzo, presso CAST Alimenti a Brescia, si è svolto il XXV Simposio Tecnico di Accademia Maestri Pasticceri Italiani, consueto incontro annuale dedicato...
Il viaggio con Molino Pasini prosegue in Sud America, dove Giambattista Montanari ci introduce alla dolcezza fruttata dei “pezzettini d’amore” brasiliani.La ricetta "Amor em...
Non solo spostamento da un luogo geografico a un altro, ma soprattutto ideale itinerario d’apertura, confronto, esperienze, scoperta di nuovi ingredienti, tecniche, sapori: così...
Sul n. 291 vi raccontiamo il dolce viaggio del giapponese Hirotaka Sakai, vincitore dell’ultima edizione del Gran Premio Luxardo. Come nostra consuetudine, in occasione di...
Teutonico di nascita ma italiano da sempre, Stefan Krueger coniuga l’indole quadrata con le tensioni creative, esprimendo il suo amore per ciò che fa,...
Due pregiati cioccolati della linea Belcolde Origins sono stati i protagonisti della finale del concorso The Ultimate Chococake Award, seconda edizione.Nell'immagine è rappresentata "Perla...
Con Puratos Italia e Silvia Federica Boldetti alla scoperta delle meraviglie del cacao in Vietnam. Il reportage di viaggio è pubblicato su "Pasticceria Internazionale"...
