Gli Extra del n. 289

SPECIALE CACAO. UN PONTE TRA COLTIVATORE E ARTIGIANO

Una nuova figura professionale: Andrea Mecozzi è intermediario che mette in contatto i due poli della filiera del cacao, fra coltivatori e trasformatori.Leggete l'intervista...

AD ERFURT LE OLIMPIADI MONDIALI DEI CUOCHI

Il nostro inviato sul campo Valerio Angelino Catella ci narra le emozioni di una competizione mondiale.Leggete il report completo sul numero di febbraio di...

In Messico, Gelateria Artigianale Ozio

Il mundohelado di Alfonso Jarero: il gusto della passione per la gelateria artigianale.L'intervista è pubblicata sul numero di febbraio di "Pasticceria Internazionale". Sfogliate qui...

La ricetta della Chiffon Cake di Giambattista Montanari

L’itinerario dolce condotto da Giambattista Montanari per Molino Pasini prosegue negli Stati Uniti, con la soffice Chiffon Cake.Sul numero di febbraio (289) di "Pasticceria...

Sopra i migliori auspici. Speciale Pasqua

Collegandoci allo scorso numero di "Pasticceria Internazionale", proseguiamo la nostra indagine sulle previsioni 2017, coinvolgendo tanti amici artigiani. Ovviamente, con un occhio di riguardo...

CERCANDO IL COMPROMESSO TRA GUSTO ED ESTETICA. MARIO BUONO

Ha 25 anni e le idee chiare sugli obiettivi che si è prefissato di raggiungere, ovvero entrare in una grande azienda del settore come...

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