Gli Extra del n. 273 Archivi - Pasticceria Internazionale

Moda Dolce a Rimini

DETERMINATA E CREATIVA, LA PASTRY QUEEN ITALIANA “ELETTA” A RIMINI, SILVIA BOLDETTI, RACCONTA LA SUA INTERPRETAZIONE DEL TEMA DI GARA SUL NUMERO DI APRILE DI...

Stelle in zucchero

Un giapponese si impone nella seconda edizione del The Star of Sugar a Sigep.Una galleria di sculture in zucchero dedicata al mito della...

Successo a Venezia per la Cucina del Senza

Si è svolta con successo a Venezia la settima edizione di Gusto in Scena. Il nostro reportage è a pag. 113 del numero di...

Luoghi di idee in fermento

Non chiamatela gelateria. Carapina è molto di più. Due punti vendita a Firenze e uno a Roma, una storia recente alle spalle fatta di...

Campionato Italiano di Cioccolateria 2015. Ispirazioni dalla natura

DAL CAMPIONATO ITALIANO DI CIOCCOLATERIA, TENUTOSI A RIMINI IN GENNAIO, SONO SCATURITE LE INTERPRETAZIONI ITALIANE DEL TEMA PORTANTE DEL PROSSIMO CACAO BARRY WORLD CHOCOLATE...

FULL IMMERSION DI FORMAZIONE RECIPROCA

Il 22º Simposio Tecnico dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani ha avuto luogo in marzo: quattro giorni intensi presso la Cast Alimenti di Brescia, fra incontri...

Un’altra bella opportunità. Grande successo per la 1ª edizione del Premio Cioccolato Giovani

La 1ª edizione del Premio Cioccolato Giovani, il concorso nazionale di cioccolateria organizzato da Associazione Piemonte Mese e noi di “Pasticceria Internazionale”, e riservato...

I contadini di Valle dell’Angelo

SUL NUMERO DI APRILE VI PRESENTIAMO PIETRO MACELLARO E LA METÀ COMPLETANTE, RAFFAELLA, FAUTORI DI UN PROGETTO AGROALIMENTARE CHE PREVEDE LA PRODUZIONE E LA...

Fegatino di pollo, riduzione di cipolla, finocchio marino ed amaranto

Sul numero di aprile di Pasticceria Internazionale, Christian Castorani, docente presso la ReD Academy, propone un’innovativa ricetta salata. Ecco le immagini della lavorazione. ...

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