{AG}Extra 260/Leroux{/AG} Vi proponiamo l'esclusiva chiacchierata con Stéphane Leroux, uno dei più importanti esponenti del cioccolato artistico al mondo, fermo sostenitore del "creare emozioni...
Si conferma positiva la 7ª edizione di Agro.Ge.Pa.Ciok, salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria e artigianato, tenutosi dal 12 al 16 ottobre a Lecce....
In settembre si è tenuto a Cinisello Balsamo, presso l’Istituto Professionale C.I.O.F.S.-F.P., (che presenteremo su un prossimo numero) il simposio autunnale di Accademia Con.Ve.It....
Prosegue il viaggio tra le specialità regionali d’Italia con Molino Pasini che, questa volta, fa tappa in Friuli Venezia Giulia con un classico della...
Gerla 1927 è una realtà in crescita che punta sulle risorse umane per offrire un nuovo polo enogastronomico torinese. Una ristrutturazione globale non solo...
Panettone zafferano e liquirizia è la proposta di Giambattista Montanari, tecnico dimostratore Corman Professional, per Corman. {AG}Extra 260/Le ricette di Giambattista{/AG} (L'articolo è pubblicato...
Sul tema del panettone gastronomico, Sal De Riso è prodigo di consigli per una versione contemporanea. Queste immagini illustrano fasi di lavorazione degli impasti...
Dalla capitale francese provengono non solo suggestioni di respiro internazionale ma anche spunti su come esaltare in modo efficace l’immagine del prodotto dolciario nel...
Interpretazioni natalizie a cura di Giulio Vacilotto {AG}Extra 260/Vacilotto natale{/AG} (L'articolo è pubblicato a pag. 40 di Pasticceria Internazionale di novembre-dicembre) Con i...
