Gli Extra del n. 254 Archivi - Pasticceria Internazionale

Ricordo di un amico che non c’è più

Ricordandone tutti i pregi, umani e professionali, ringraziamo Carlo Pozzi per il costante sorriso, la battuta scherzosa e la collaborazione sincera. La redazione tutta...

La stella dello zucchero

Intervista con Davide Malizia, vincitore della 1° edizione del Concorso The Star of Sugar che, a cadenza biennale, si tiene a Sigep. {AG}Extra 254/EXTRA...

Spazio Cucina – Il luogo d’elezione

Aimo, Nadia e Stefania Moroni sono i titolari de Il Luogo di Aimo e Nadia, ristorante stellato di Milano che, da oltre 50 anni,...

Croissant al provolone

Giambattista Montanari, tecnico dimostratore Corman Professional, presenta la ricetta step by step del croissant al provolone. {AG}Extra 254/EXTRA 254/Corman - Croissant al provolone{/AG}

Speciale cerimonie

Una passione in crescendo quella di Fabiola Giardinaro, giovane cake designer di Rivoli, To.{AG}Extra 254/EXTRA 254/Fabiola Giardinaro{/AG}

Giovani mondiali

Dieci squadre da più continenti per due giorni di gara serrata. Con il Campionato Mondiale Juniores, Sigep rinnova per la seconda volta un...

L’anniversario del fioraio di Sampierdarena

Quarant’anni di attività e un anniversario da festeggiare in pompa magna, come è successo a Stefano Mantero, con una bella sorpresa dei figli e...

Selezioni per quattro

Selezionata al Sigep Gelato d’Oro la squadra azzurra per la Coppa del Mondo della Gelateria 2014: nasce il Club Italiano per supportare gli allenamenti....

Le forme del freddo – compendio pratico di gelateria

Dopo aver illustrato la classica stracciatella, Alessandro Racca si concentra sul gusto cioccolato e sulle differenze che, nel prodotto finito derivano dalla scelta della...

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