Proseguiamo l’esplorazione del mondo del cioccolato Icam con uno dei volti più noti del settore: Pierpaolo Magni, coordinatore team tecnico Icam Linea Professionale ed...
Intervista a Giovanni Dell’Agnese, presidente dei pasticcieri torinesi Epat, che da quattro anni, punta sulla tradizione e su processi di lavorazione artigianali per ritrovare...
Intervista con Luca Mannori, titolare del locale Mannori Espace di Agliana, Pt, nonché autore del volume “Come Musica – Elementi di Pasticceria”, edito da...
Panfrutto cocco, arancia e cioccolato è la ricetta proposta in collaborazione con Molino Pasini e la nostra rivista, grazie a Giambattista Montanari, dimostratore Corman....
Soddisfacente il risultato della prima edizione del concorso “The Best Dolce alle Nocciole in the World”, svoltosi in aprile a Cortemilia, Cn, con la...
Intervista a Guido Castagna, professione cacaotier, che nel suo laboratorio di Giaveno, To, segue il ciclo completo del cioccolato, dalle fave di cacao alla...
