Forti dell'eredità lasciata dal compianto Alfonso Pepe, i fratelli Giuseppe, specializzato nei grandi lievitati, e Prisco, esperto di cioccolateria e classici partenopei, ne hanno...
Siete curiosi di scoprire com'è realizzato da Giuseppe Petrella il pane pompeiano preferito da Plinio il Vecchio? Ve lo raccontiamo sul n. 332 di "Pasticceria...
Dal 1953, Fiasconaro innova, rimanendo coerente alla sua storia e al legame con il territorio.
Un modello imprenditoriale che nasce dalla qualità senza compromessi e...
Sul numero di novembre/dicembre di "Pasticceria Internazionale" Giambattista Montanari ci parla delle tendenze sui lievitati festivi 2021.
Non perdetevelo!
L'approccio italiano alle materie prime ed al terroir, la lezione del rigore della cucina francese e la filosofia Kaiseki dal Giappone: sono questi i...
Non solo cioccolato, ma anche carattere, sentimento e creatività segnano la storia professionale di Isabella Mascaro. Ve ne parliamo a pag. 132 del numero...
