HomeGli Extra di Pasticceria InternazionaleGli Extra del n. 331

Gli Extra del n. 331

Variante vegetale

L'uso della verdura in ricette dolci è un'abitudine antica oggi nuovamente in voga non solo nei ristoranti. Un tema sfaccettato e di notevole interesse, anche...

Quando un aggettivo fa la differenza

A pag. 96 del n. 331 Fabrizio Fiorani ci spiega la grande differenza tra contemporaneità ed avanguardia. Qui la gallery delle foto eXtra.

50 anni di dedizione

Sul numero di ottobre festeggiamo Nicola Netti per i suoi 50 anni di attività. Qui trovate tutte le foto inedite non pubblicate sulla rivista.

Manufatto, cacao, il nuovo brand

Coppia nella vita e nel lavoro, Cecilia e Paul De Bondt hanno ripreso la loro attività a Pisa con tante novità. Quali? Scopritele a...

Dall’esagono per lo stivale

Sul n. 331 di "Pasticceria Internazionale" vi raccontiamo della collaborazione nata tra Julien Dougourd, chef pâtissier della Chèvre d'Or, con Dior.

All’essenza della concezione

Gioia, sorpresa e rigore sono tre caratteristiche che raccontano Paolo Griffa e il suo modo di operare in un gioco molto serio fra cucina...

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