Alla vigilia dell'uscita in Italia sella sua ultima fatica editoriale, Frédéric Bau dà sfogo alla propria visione della pasticceria contemporanea e lo fa proprio...
Vi proponiamo alcune foto eXtra della 9a uscita della rubrica firmata dal campione del mondo Francesco Boccia sulla variegata gamma dei dragée, che trovate...
Questi mesi così stravolgenti e imprevisti hanno obbligato tutti noi a metterci in discussione, a rifocalizzare metodi e obiettivi, a cambiare.
Ed è per questo...
Un ritorno alla natura, per capire e rispettare gli ingredienti.
Michele Ainis esalta i pregi nutritivi ed organolettici delle uova di galline ornamentali.
Per saperne di...
Sul numero di settembre continuiamo a raccontare di Angela Limino, pasticcera da oltre 30 anno, che vi abbiamo presentato sul numero di maggio.
Sfogliate qui...
Sul nuovo numero 330 di "Pasticceria Internazionale" vi presentiamo Nicolas Berger, un personaggio di grande peso nella malassa del cioccolato francese.
Qui, invece, una carrellata...
Volete scoprire qual è il nuovo futuro della Pasticceria Marisa?
Allora non perdetevi l'intervista a pag. 101 del numero di settembre.
Mentre qui trovate tutte le...
Prosegue la rubrica "Apro anch'io" con la Pasticceria Maritani, simbolo di impegno, rispetto e onestà.
Vi proponiamo alcune foto inedite che non sono state pubblicate...
