Abbiamo scelto queste due foto per introdurre questo nuovo resoconto perché, se terribile è stata la calamità che ha colpito alcuni territori dell’Emilia Romagna,...
Il Club Italia Coupe du Monde de la Pâtisserie invita tutti i pasticcieri italiani a partecipare alle selezioni nazionali per definire la squadra italiana, in vista della Coppa...
Con il successo raccolto grazie all’apertura in New Jersey, la famiglia Settepani, che tanto ha contribuito alla diffusione della cultura dolciaria italiana a New York...
Continua la rubrica La Dolcezza degli Chef, in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi.
Stefano Fantozzi presenta il dessert Dolce Parco di San Rossore. Un...
In copertina su “Pasticceria Internazionale” maggio 2023, Valrhona.
Protagonista della festa, la torta da matrimonio si declina in varie fogge e si accompagna a sweet...
Il XXXI Simposio Tecnico dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, dal 16 al 19 aprile ospite in ALMA, Scuola Internazionale della Cucina Italiana a Colorno, prende...
È casuale ma non è casuale. In questo numero del nostro amato TuttoGelato (che possiamo far diventare un mantra-hashtag #amatoTuttoGelato!) sono due le donne...
Novità giungono dalla Coupe du Monde de la Pâtisserie: dal 2024, tutte le nazioni partecipanti al concorso mondiale dovranno affrontare la selezione continentale prima...
Conoscete bene questo titolo! ‘Tradizione in Evoluzione’. E’ diventato anche un hashtag virale e mantra di un lavoro in laboratorio basato sulla conoscenza e...
