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Tin bota

  Abbiamo scelto queste due foto per introdurre questo nuovo resoconto perché, se terribile è stata la calamità che ha colpito alcuni territori dell’Emilia Romagna,...

Tempo di guardare al futuro

    Il Club Italia Coupe du Monde de la Pâtisserie invita tutti i pasticcieri italiani a partecipare alle selezioni nazionali per definire la squadra italiana, in vista della Coppa...

Blanco e la sua Isola delle Rose

    Una grande folla di giovani ma non solo ha aspettato il 6 maggio l’apertura de L’Isola delle Rose, la pasticceria del cantante Blanco, al...

Scelte di famiglia

    Con il successo raccolto grazie all’apertura in New Jersey, la famiglia Settepani, che tanto ha contribuito alla diffusione della cultura dolciaria italiana a New York...

Il Dolce Parco di San Rossore

      Continua la rubrica La Dolcezza degli Chef, in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi. Stefano Fantozzi presenta il dessert Dolce Parco di San Rossore. Un...

È uscito il numero di maggio 2023 di “Pasticceria Internazionale”

    In copertina su “Pasticceria Internazionale” maggio 2023, Valrhona.   Protagonista della festa, la torta da matrimonio si declina in varie fogge e si accompagna a sweet...

  Crescere insieme

      Il XXXI Simposio Tecnico dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, dal 16 al 19 aprile ospite in ALMA, Scuola Internazionale della Cucina Italiana a Colorno, prende...

Amato gelato

    È casuale ma non è casuale. In questo numero del nostro amato TuttoGelato (che possiamo far diventare un mantra-hashtag #amatoTuttoGelato!) sono due le donne...

Coupe du Monde. L’Italia alla selezione europea del 2024

    Novità giungono dalla Coupe du Monde de la Pâtisserie: dal 2024, tutte le nazioni partecipanti al concorso mondiale dovranno affrontare la selezione continentale prima...

I podcast con Leonardo Di Carlo

Conoscete bene questo titolo! ‘Tradizione in Evoluzione’. E’ diventato anche un hashtag virale e mantra di un lavoro in laboratorio basato sulla conoscenza e...

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