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È uscito il numero estivo di “Pasticceria Internazionale”

  Abbonati a "Pasticceria Internazionale" QUI   Cosa si intende oggi per dessert al piatto estivo? Quali sono gli ingredienti in grado di conferirvi la giusta freschezza?...

Il cioccolato italiano di domani è donna

    Un’intensa giornata di lavoro, incontri e confronti. Buona l’energia respirata ieri alle selezioni italiane del World Chocolate Masters, promosse da Cacao Barry con la...

Sempre più in alto. Italia Campione del Mondo della Pasticceria a Lione. Lorenzo Puca, Andrea Restuccia e Massimo Pica, con il presidente del Club,...

L’Italia della pasticceria ha vinto la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Per la terza volta nella storia del concorso mondiale gli Azzurri salgono...

Benvenuti!!!

Dal 1978 il nostro desiderio e la nostra sfida sono tracciare un cammino condiviso con tutti voi, fatto di informazione e formazione, di narrazione...

Bubble Bignè

Perle di creatività by Puratos     Bignè500 g mix per pasticceria Tegral Clara Super 700 g acqua a 50°C80 g olio di semi ...

La ricetta del casatiello di Matteo Dolcemascolo

Più leggero, con olio extravergine d’oliva   Ingredienti 1000 g farina di grano macinata a Pietra 1000 g600 g acqua130 g...

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