Chiara Mancusi

SIGEP The Dolce World Expo

  “The Dolce World Expo”, perché oggi qualità del prodotto e nuovi canali di vendita incrociano una diffusa necessità di esperienze gratificanti, che lo stile...

Come sarà il Sirha 2021?

  “Pasticceria Internazionale” torna al Sirha di Lione (dal 23 al 27 settembre), il primo grande evento in presenza post Covid con due concorsi internazionali...

Tutela e contaminazioni territoriali del panettone artigianale

  Continuano le attività di comunicazione e sensibilizzazione del pubblico riguardo all’importanza dell’artigianalità e dell’eccellenza della materia prima in seno all’Accademia dei Maestri del Lievito...

Dianin al The Queen of Taste

  Al The Queen of Taste, in programma questo weekend a Cortina d’Ampezzo, lo street food è di scena in chiave gourmet. Tra gli chef presenti, anche il pasticciere Denis Dianin,...

È uscito il numero di settembre “Pasticceria Internazionale”

    Oltre la comfort zone Se questi mesi hanno obbligato tutti noi a metterci in discussione, rifocalizzando metodi e obiettivi, i protagonisti del mondo del dolce...

Coupe du Monde de la Pâtisserie, Giuseppe Amato nella prestigiosa giuria internazionale dedicata ai dessert da ristorante

  Proprio oggi, 9 settembre, viene ufficializzata la prestigiosa presenza di Giuseppe Amato nella giuria speciale dedicata alla nuova categoria di dessert da ristorante. Insieme...

La medicina al cioccolato

È un piccolo barattolo di 10 g con l’effetto di 200 tavolette di cioccolato, per un concentrato di dopamina ed endorfine in formato on-the-go....

Con Sua Altezza la farina sfida le leggi di gravità

    È il pastry chef Andrea Tortora a firmare la nuova farina Sua Altezza di Molino Pasini, di cui vi parliamo in maniera approfondita sul...

“Pasticceria Internazionale” alla preview Sigep 2022: save the date

  Mercoledì 15 settembre, dalle 10.30, vi invitiamo a partecipare a PREVIEW SIGEP 2022 - Scenari globali e prospettive future del foodservice dolce, il digital day...

Zucca al barbecue con latte di mandorla affumicata di Viviana Varese e Isa Mazzocchi

    Si respirava Sicilia nei piatti, nelle musiche e nella location alla cena The Grand Gelinaz! Shuffle Stay in Tour, svoltasi a fine agosto presso...

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