Chiara Mancusi

Sanapo in The Coffee Hunter

Francesco Sanapo, campione italiano, ideatore e titolare di Ditta Artigianale, approda in TV e interpreta The Coffee Hunter, nel documentario in onda il 25 e 26 dicembre su Gambero Rosso Channel (133 e 415...

Zucchero X Fabrizio Fiorani

    Ha fatto lo straniero per 5 anni al Bulgari di Tokyo, per poi essere nomade altri due. E adesso, ritornare a Roma è per...

Le ricette di Natale al cioccolato

  Per il Natale che arriva, ognuno dei finalisti al World Chocolate Masters, che ritroveremo in sfida il prossimo 2 febbraio a Pollenzo, si racconta...

Pralina Xmas

    Ricetta per 3 stampi da 24 praline Ganache vaniglia e zenzero Panna 225 g Glucosio 45 g Burro anidro 40 g Cioccolato Zephyr 480 g Bacche di vaniglia Tahiti n....

Foyer Christmas Cake

  La ricetta di Matias Ortiz, uno dei finalisti italiani del prossimo World Chocolate Masters. Biscuit al cacao, gelatina al lampone, bavarese al cioccolato fondente...

Iginio Massari Alta Pasticceria approda a Firenze

Come anticipato sulle pagine di “Pasticceria Internazionale”, il marchio Iginio Massari Alta Pasticceria conta all’appello un nuovo punto vendita, a Firenze, in via Dei Vecchietti, accanto...

Quando la GDO sposa l’alta pasticceria

  Nella centralissima via Spadari del capoluogo lombardo, a fine novembre Esselunga ha inaugurato un temporary store riservato alla sua linea di alta pasticceria Elisenda,...

Il mercato dei panettoni in Italia

    È quanto emerge, in estrema sintesi, dalla terza edizione dell'indagine "L'evoluzione nei consumi del panettone in Italia”, condotta da Nielsen in collaborazione con CSM...

Luigi Biasetto Artista del Panettone 2021

  Il miglior panettone tradizionale classico basso senza glassa, premiato in seno alla kermesse milanese Artisti del Panettone, organizzato in collaborazione con la Gazzetta dello...

Crema di patate e lapsang souchong

Su “Pasticceria Internazionale” Enrico Crippa, chef del tristellato Piazza Duomo ad Alba, ci confida la sua visione di pasticceria, evidenziando tre punti chiave del suo...

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