Chiara Mancusi

    Per la rubrica Recuperando e riutilizzando, lo chef Giuseppe Giuliano presenta la ricetta di un'arancina alla palermitana con ganache al cioccolato. Offrire in un buffet...

    È iniziato nel segno del dolce l’anno magico di Bergamo Brescia Capitale della Cultura, con la presentazione del dolce che riunisce in sé le...

    Questo lo sfidante esperimento svoltosi nella sede della Pasticceria Filippi a Zanè, in provincia di Vicenza, sotto la guida del padrone di casa Andrea...

  Siamo in maggioranza donne nella redazione di “Pasticceria Internazionale” e sappiamo bene quanto un dolce possa coccolarci e farci bene, in qualsiasi momento. E...

    Se un caffè vanta una varietà di aromi non è detto che si presenti bilanciato nelle sue parti solubili, dove la consistenza data dalle...

    Raffaele Zucco, Antonella Biasco, Antonino Crimi vincono il Campionato Italiano di Pasticceria, organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, tenutosi a Carrara, nell’ambito...

    Buongiorno, avrei bisogno di un consiglio tecnico sul corretto bilanciamento di una ricetta in base alla percentuale di cacao del cioccolato impiegato. Ho provato a...

    Abbonati a “Pasticceria Internazionale” QUI   Marzo irrompe con le nuove interviste, gli esercizi di stile, le collezioni di primavera, e ovviamente le tante ricette pubblicate...

    Il pastry chef Marco De Bellis fa il suo ingresso in Pasticceria Giano a Roma, sposandone la filosofia e portando a firma della nuova stagione alcune creazioni, come l’Assoluto e Maria Antonietta: due mousse, al fondente 70% con...

    Buongiorno, sto cercando una ricetta dello strudel con pasta matta. So che ne esistono svariate versioni, ma vorrei distinguermi e offrire un prodotto che non...