Per la rubrica Recuperando e riutilizzando, lo chef Giuseppe Giuliano presenta la ricetta di un'arancina alla palermitana con ganache al cioccolato.
Offrire in un buffet...
Questo lo sfidante esperimento svoltosi nella sede della Pasticceria Filippi a Zanè, in provincia di Vicenza, sotto la guida del padrone di casa Andrea...
Siamo in maggioranza donne nella redazione di “Pasticceria Internazionale” e sappiamo bene quanto un dolce possa coccolarci e farci bene, in qualsiasi momento. E...
Raffaele Zucco, Antonella Biasco, Antonino Crimi vincono il Campionato Italiano di Pasticceria, organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, tenutosi a Carrara, nell’ambito...
Buongiorno,
avrei bisogno di un consiglio tecnico sul corretto bilanciamento di una ricetta in base alla percentuale di cacao del cioccolato impiegato. Ho provato a...
Abbonati a “Pasticceria Internazionale” QUI
Marzo irrompe con le nuove interviste, gli esercizi di stile, le collezioni di primavera, e ovviamente le tante ricette pubblicate...
Il pastry chef Marco De Bellis fa il suo ingresso in Pasticceria Giano a Roma, sposandone la filosofia e portando a firma della nuova stagione alcune creazioni, come l’Assoluto e Maria Antonietta: due mousse, al fondente 70% con...
Buongiorno,
sto cercando una ricetta dello strudel con pasta matta. So che ne esistono svariate versioni, ma vorrei distinguermi e offrire un prodotto che non...