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Federica

Gli Extra del n. 331

Quando un aggettivo fa la differenza

Federica -
A pag. 96 del n. 331 Fabrizio Fiorani ci spiega la grande differenza tra contemporaneità ed avanguardia. Qui la gallery delle foto eXtra.
Gli Extra del n. 331

50 anni di dedizione

Federica -
Sul numero di ottobre festeggiamo Nicola Netti per i suoi 50 anni di attività. Qui trovate tutte le foto inedite non pubblicate sulla rivista.  
Gli Extra del n. 331

Manufatto, cacao, il nuovo brand

Federica -
Coppia nella vita e nel lavoro, Cecilia e Paul De Bondt hanno ripreso la loro attività a Pisa con tante novità. Quali? Scopritele a...
Gli Extra del n. 331

Dall’esagono per lo stivale

Federica -
Sul n. 331 di "Pasticceria Internazionale" vi raccontiamo della collaborazione nata tra Julien Dougourd, chef pâtissier della Chèvre d'Or, con Dior.  
Gli Extra del n. 331

All’essenza della concezione

Federica -
Gioia, sorpresa e rigore sono tre caratteristiche che raccontano Paolo Griffa e il suo modo di operare in un gioco molto serio fra cucina...
Gli Extra del n. 330

Ragionevole goloso

Federica -
Alla vigilia dell'uscita in Italia sella sua ultima fatica editoriale, Frédéric Bau dà sfogo alla propria visione della pasticceria contemporanea e lo fa proprio...
Gli Extra del n. 330

Omaggio al signor pistacchio

Federica -
Vi proponiamo alcune foto eXtra della 9a uscita della rubrica firmata dal campione del mondo Francesco Boccia sulla variegata gamma dei dragée, che trovate...
Gli Extra del n. 330

Oltre la comfort zone

Federica -
Questi mesi così stravolgenti e imprevisti hanno obbligato tutti noi a metterci in discussione, a rifocalizzare metodi e obiettivi, a cambiare. Ed è per questo...
Gli Extra del n. 330

Mani sapienti e cuore buono

Federica -
Sul numero di settembre vi raccontiamo carriera e vita di Franco Patanè, un siciliano dalle mani sapienti e dal cuore buono, che dà lustro...
Gli Extra del n. 330

I pregi delle rainbow eggs

Federica -
Un ritorno alla natura, per capire e rispettare gli ingredienti. Michele Ainis esalta i pregi nutritivi ed organolettici delle uova di galline ornamentali. Per saperne di...
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