Natale si avvicina e Puratos sa bene l’impegno e la dedizione che richiede la realizzazione del panettone. Importanza della lievitazione, elasticità dell’impasto, aroma persistente, farciture, inclusioni e glasse...
L'11 novembre si festeggia San Martino, la festa nata dalla leggenda di Martino che una sera aiutò uno sventurato infreddolito, donandogli metà del suo mantello....
Gli ovoprodotti sono una risorsa importante in pasticceria, che permettono di raggiungere obiettivi visivi, strutturali, sensoriali, gustativi e di conservazione, perciò non possono mancare...
Con la Merenda Reggiana, Ci Gusta vuole portare i clienti nel cuore della Food Valley italiana, in particolare nel territorio di Reggio Emilia, città nota per la...
Si distinguono per l'assenza di glutine e lattosio, per ili usto soffice e deciso, per le caratteristiche sensoriali e strutturali ottimali.
Sono i frollini della...
Nel cuore del Parco Nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise, Scanno merita la visita e non solo per scoprire la realtà della Pasticceria Di Masso.
L'articolo...
Per sviluppare prodotti di successo nel settore alimentare di oggi è fondamentale capire ciò che vogliono davvero i consumatori, analizzare mercato, cambiamenti e trend...
