Federica

Al profumo del mare d’inverno

Il gelatiere Enzo Crivella presenta sul n. 334 di "Pasticceria Internazionale" un progetto a più mani, che parte da Sapri e si realizza con...

Quattro idee creative per Pasqua

Martellato propone una nuova collezione di stampi in policarbonato, decorazioni e alzate che sposano tradizione e innovazione. Ecco una selezione di idee per dare un...

Il trio che fa faville

Sul numero 333 di "Pasticceria Internazionale" vi raccontiamo di Grazia, Aldo e Allegra Scaglia della Pasticceria Falicetto di Piacenza, che sono l'emblema dell'operosità nutrita...

Il fiocco necessario in cucina e laboratorio

Nata nel 1972, Panna Spray Debic è la panna spray per antonomasia, per qualità e tenuta. È da 50 anni la soluzione per impreziosire dessert, dolci...

Il MIG della resilienza

Lo scorso dicembre si è tenuta la 61a Mostra Internazionale del Gelato, a Longarone. Nel salotto Dolci Incontri erano presenti Tutto Gelato e Pasticceria Internazionale,...

Storia di famiglia in evoluzione

Ecco a voi alcune foto inedite fatte durante la nostra visita nel nuovo stabilimento a Pollenzo, Bra, di Selmi Chocolate Machinery, che vi raccontiamo...

Think taste

Con entusiasmo e tecnica, Gian Luca Forino continua il suo viaggio reale e culturale intorno al globo, alla ricerca di materie prime inedite e...

La x che fa la differenza

La pasticceria italiana contemporanea di Fabrizio Fiorani trova la sua "casa" a Roma. Ed è lui a raccontarcelo nel primo numero dell'anno. Sfogliate la gallery...

Dinamismo prorompente

Sul n. 333 di "Pasticceria Internazionale" vi parliamo di Maxence Barbot, giovane chef patissier dello Shangri-La di Parigi. Qui alcune foto inedite del lussuoso hotel.

Chou-pido

Bignè 500 g Tegral Clara Super 450 g acqua 250 g latte 100 g olio Riscaldare acqua e latte a 60°C. Miscelare con Tegral Clara Super per 5 minuti,...

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