Federica

Raduno FIC a Palermo

Durante l'Expocook 2022 andata in scena lo scorso maggio a Palermo, si è svolto il 2° Raduno del Compartimento Pasticceria FIC, coordinato da Giuseppe...

Think taste

Su questo numero Gian Luca Forino ci presenta un plumcake al profumo di rosa. Una vera delizia!

Per aspera ad astra

Con l'aiuto di Francesco Saliceti, sentinella dei fermenti nella terra dei Bruzi ed egli stesso attore della loro promozione, abbiamo incontrato alcune realtà che...

Il volto dell’eleganza

Sul numero estivo non perdetevi l'intervista a Claire Damon.  

Freschezza per l’estate

I dessert al piatto guardano alla stagionalità delle materie prime, in espressioni più fresche e leggere, capaci di donare il giusto equilibrio alla fine...

Stampi per praline da red carpet

Very Important Praline, VIP, è il nuovo progetto Martellato ideato in collaborazione con Karim Bourgi, Philip Khoury, Wei Loon Tan e Javier Guillén, pastry...

Nuove metodologie per ispirare l’innovazione

Per sviluppare prodotti di successo nel settore alimentare di oggi è fondamentale capire ciò che vogliono i consumatori.  Puratos unisce l’esperienza e le innovazioni più recenti...

Siamo stati da Dessert Bar Milano

Che cos'è Dessert Bar Milano? Bar, pasticceria oppure ristorante? Niente di tutto ciò! Leggi l'articolo a pag. 33 del n. 337 di "Pasticceria Internazionale" e...

I sogni di Rosemary continuano

Lo scorso marzo a Montesano sulla Marcellana, Sa, si è svolto il 2° Premio Internazionale "I Sogni di Rosemary", in occasione del 19° compleanno...

Mantra per l’avvenire

Dalla pasticceria Falicetto di Piacenza arrivano confezioni di b uno augurio. Grazia Pellegrini, titolare con il marito Aldo Scaglia e la figlia Allegra, sul numero...

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