Federica

L’importanza di ingredienti salutistici e di qualità

L'interesse per la salute continua ad aumentare e si è sempre più attenti a ciò che mangiamo. Anche quando si tratta di acquistare prodotti...

Ci Gusta ritorna a casa

  Una delle prossime aperture previste per il 2023 di Ci Gusta avverrà nel Mercato Eat&Meet, una location che è stata da poco inaugurata a...

Farine bio di media forza per masse montate

La farina Pan di Spagna della linea La Pasticceria Bio di Molino Grassi di media forza è perfetta per la produzione di masse montate, come pan di Spagna appunto, ma...

Proposte nuove regole sui “green claim”

Il provvedimento, una volta approvato, andrebbe a introdurre regole su come comunicare le informazioni inerenti all’impatto ambientale dei prodotti (green claim) e renderebbe obbligatorio...

Riutilizzabile e impilabile

È l'ultimo arrivato linea Elegant Catering Solution di Martellato, dalle linee pulite ed essenziali. A forma di fetta di torta, Slice ha una capacità...

Packaging per pasticceria e gourmet food

Dal 16 al 18 maggio a Fieramilanocity si terrà Packaging Première, la fiera che riunisce i migliori produttori di imballaggi e che mira a presentare il futuro del packaging per i...

Il dolce veg della capitale della cultura

Di fronte a circa 100 assaggiatori e a una giuria tecnica, la pastry chef Carlotta Filippini, con il dolce Infanzia, si aggiudica il primo premio del Concorso...

Premio Regina Colomba e Pastiera

Lo scorso sabato si sono svolte le sedute delle giurie a porte chiuse del Premio Regina Colomba Regina Pastiera 2023, organizzato da Stanislao Porzio. I giurati hanno...

Nuova alleanza

Una joint venture tra Puratos Italia di Parma e Rossetto di Mazzè, To, che porta alla nascita di Puratos Rossetto, nuovo soggetto giuridico che ha l’obiettivo di sommare l’esperienza...

Ricordare e guardare al futuro

Abbiamo avuto il privilegio di visitare il nuovissimo Museo Luxardo, a pochi passi dalla sede dell’azienda a Torreglia, Pd. Un’esperienza immersiva – resa ancora più...

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