Federica

L’eterna sognatrice

Non solo cioccolato, ma anche carattere, sentimento e creatività segnano la storia professionale di Isabella Mascaro. Ve ne parliamo a pag. 132 del numero...

Interpretare la singolarità

Con la sua riscrittura François Perret sa perpetuare i valori del lusso del Ritz, basandosi su massimo volume, minimo peso e giusta quantità di...

La pasticceria sempre in prima linea a Tirreno C.T.

Tra gli oltre 400 espositori che accolgono ogni anno oltre 62mila buyer e operatori da tutta Italia e non solo, ancora una volta il mondo...

Cacao-Trace di Puratos

Cacao-Trace è il programma di sostenibilità per l’approvvigionamento responsabile del cacao, grazie al quale Puratos è in grado di produrre un cioccolato dal gusto superiore e generare...

Atmosfere regali

Vi proponiamo alcune foto inedite delle scenografie di arredo di Maria Teresa Pelosi, ispirate ai banchetti stile Luigi XV, che valorizzano la produzione di...

Campioni del mondo

Lo scorso settembre, Lorenzo Puca, Andrea Restuccia e Massimo Pica, con il presidente del Club Alessandro Dalmasso, conquistarono l'oro alla Coupe du Monde de...

A regola d’arte

Sono sei gli zuccheri della gamma Infundo, frutto di una filiera controllata e certificata da Italia Zuccheri, che include Tre Vagliati (Fine, Medio e Grande),...

La valida alternativa al burro

St-Allery Revolution for Laminated Pastry è il prodotto Vandemoortele che incontra la richiesta del momento. La sua formulazione, studiata per rispondere in modo performante alle esigenze dei...

Sua Maestà, il panettone

Le festività natalizie sono il periodo dell'anno in cui il panettone è il protagonista assoluto. Per questo motivo panettieri e pasticcieri iniziano con anticipo...

Parlamisù

Gli argomenti del podcast realizzato da Frascheri, azienda italiana di prodotti professionali, sono dei più vari, il ritmo è rapido e in pochi minuti permette...

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