Federica

Made in Costa Smeralda

Giovanni Pace e i figli approdano in Sardegna, a Porto Cervo, con una nuova gelateria. A pag. 64 del n. 336 potete leggere l'intervista, mentre qui...

Pastry Bit Competition

A Mazzè, To, presso la sede di Rossetto, domani, 31 maggio, si sfidano i primi 20 pasticcieri per riuscire a conquistare il titolo di Dallagiovanna Pastry Ambassador 2024, volto ufficiale del...

Farciture di frutta professionali

La gamma di farciture frutta professionali Puratos è in grado di soddisfare qualsiasi esigenza. Passate o confetture ad alta percentuale di frutta in pezzi, con un'ampia disponibilità...

Voglia di innovare

Non si può negare che il 2021 non sia stato un anno “particolare”, ma come cita William F. Sharpe: “Sono le difficoltà che fanno nascere i...

Think taste

A pag. 62 del fascicolo di aprile Gian Luca Forino ci conduce nel sud est asiatico per una merenda dagli accenti profumati degli agrumi.      

Recuperando e riutilizzando

Sul n. 336 proponiamo un dolce senza aggiunta di saccarosio, utilizzando soltanto gli zuccheri naturali esistenti negli ingredienti, quali miele, mela, pera e succo...

Primavera di freschezza

È un mondo fiorito e colorato quello delle vetrine di piena primavera di Maria Teresa Pelosi. Grazie ad accordi e contrasti e materici fra...

Gli ovoprodotti per l’alta pasticceria

La ricetta dello stecco semifreddo al pistacchio con cuore morbido al lampone, proposta dal pasticciere Corrado Carosi, prevede la preparazione di un semifreddo, dessert estivo...

Un premio a Liuzzi

A Martino Liuzzi è stato conferito da Longarone Fiere Dolomiti, con la collaborazione dell'Associazione Bellunesi nel Mondo, in occasione dell'inaugurazione ufficiale di Agrimont, fiera...

Doppio connubio

Ecco qui alcune foto tratte dall'intervista fatta a Nicolas Rozier-Chabert e Sandra Mielenhausen, rispettivamente ex creativo pubblicitario ed ex responsabile marketing nel settore del...

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