Valeria Romanò, Gianluca Trisolini, Gianluca Fiore, Francesco Senette, Gabriel Gianforchetti e Fabio Capasso sono i sei finalisti del Belcolade Award 2023, la gara indetta da Puratos Italia. A valutarli, nella giuria presieduta da Davide Malizia, ci sarà anche Thierry Bamas. L’evento è in programma il 17 novembre presso il nuovo Food Experience Center Puratos.
Sarà una prova “molto tecnica” a detta di Malizia. Gli sfidanti dovranno realizzare una pralina a basso contenuto di zucchero, uno snack senza glutine e una pièce in cioccolato. Da regolamento, utilizzeranno Belcolade Selection e Origins e i pralinati Patis France. “Un’attenzione particolare dovrà essere prestata alla sostenibilità in tutte le fasi della preparazione e della presentazione dei prodotti”.
Il primo classificato partecipa al Cocoa Trip, un viaggio in un Paese di origine del cioccolato Belcolade, per scoprire le ricadute economiche e sociali del programma per l’approvvigionamento sostenibile del cacao Cacao Trace.