Pane gusto, nutrizione e salute

Con gli Ambassadeurs du Pain Italia va in scena il pane, con farine di grani antichi macinati a pietra

Stefano Gatti e Luca Pellegrini.

 

Come anticipato (leggi qui), lo scorso 26 marzo si è tenuta la Giornata Tecnica organizzata dagli Ambassadeurs du Pain Italia presso Alma, la scuola internazionale di cucina italiana, a Colorno, dedicata a Pane gusto, nutrizione e… salute.
È stata questa l’occasione per Stefano Gatti per mostrare e illustrare in diretta la realizzazione di alcuni tipi di pane realizzati con farine di grani antichi macinati a pietra.
Con i partner tecnici Molino Dallagiovanna e Molini Del Ponte, hanno preso parte alla realizzazione dell’evento anche Callebaut, Moulins Viron, Pool Pack Group, Julius Meinl, Spazio Genio, Polin Group, Maggia.

 

 

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