Sarà Tirreno Ct (Carrarafiere 26 febbraio – 1° marzo 2023) il palcoscenico scelto dalla FIPCG (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria) per spegnere le candeline dei 10 anni di attività. La fiera di riferimento in Italia per ospitalità, ristorazione, hotellerie e settore della caffetteria, ospiterà numerose iniziative. Tra questi il concorso Miglior Colomba d’Italia 2023, nelle categorie classica e innovativa, e il 2° Campionato Italiano Chef della Panificazione (pane tradizionale, innovativo, dolce da forno e pane artistico). Il tiramisù non poteva mancare a Tirreno Ct e infatti la FIPGC effettuerà la selezione Italia centro-nord per il World Trophy of Tiramisù che si terrà a Milano il 13 ottobre 2023. In programma anche corsi di cake design su varie tecniche: modelling, pittura, aerografia, ghiaccia reale, fiori realistici.
Anche per l’edizione del 2023, Tirreno Ct continuerà a rappresentare una vetrina e spazio culturale privilegiati per il mondo della pasticceria e del gelato. L’opportunità per le aziende e allo stesso tempo per gli operatori (da produttori di macchine a quelli di ingredienti o accessori) sarà rappresentata dalla forte presenza di incontro tra domanda e offerta. Da un lato le ultime novità in termini di prodotto, dall’altra un mondo, quello di gelatieri e pasticcieri, sempre più in divenire e in continua innovazione. Presente in fiera anche l’associazione di categoria Oscar del Gelato che, oltre al concorso nazionale Oscar del Gelato improntato sul gusto cioccolato, terrà seminari e convegni sulle ultime tendenze.
Sono attesi 400 espositori in rappresentanza di oltre 900 marchi commerciali, oltre a migliaia di operatori (tra ristoratori, operatori di bar e strutture ricettive di vario genere).
Un’ampia area espositiva inoltre sarà dedicata a tutto quello che può servire per realizzare o migliorare i laboratori di produzione di un settore, quello della pasticceria e gelateria, che negli ultimi anni sta diventando sempre più cruciale a livello qualitativo e di visibilità internazionale.
