Si è svolto a Colorno, presso ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, il 30° Simposio Tecnico di Accademia Mestri Pasticceri Italiani. Tre giornate improntate alla valorizzazione della tradizione dolciaria italiana, con un ospite internazionale, lo spagnolo Javier Guillen, attivo in Francia, Spagna e Brasile, co-proprietario dei marchi Cacau Noir Chocolates e Sweet Monkey.
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