Knam in Alta Badia

Il dessert Movimënt viene servito in esclusiva nel nuovo Movi Family Apart-Hotel di Corvara

Il Movi Family Apart-Hotel di Corvara ha il suo dessert, Movimënt, ideato da Ernst Knam, con tanto di brand stampato su cioccolato e coperto di foglie d’oro 24k.
“Ogni estate e ogni inverno trascorro qui le vacanze insieme a Frau e i bambini – racconta lo chef -. Perciò mi sono ispirato al silenzio delle camminate, all’aria pulita e alla bellezza di questi luoghi”. Proposto nelle versioni invernale ed estiva, in questa stagione il dolce si compone di un crumble di arachidi salati, caramello salato, mousse al cioccolato al latte Perù 39% e cannella, prodotti locali come patè di mela e mousse al miele di pino mugoe glassa al caramello.
www.eknam.com
Foto Mattia Davare

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