Quando tre campioni del mondo di pasticceria, in questo caso Francesco Boccia, Fabrizio Donatone e Emmanuele Forcone, decidono di mettere a disposizione il proprio bagaglio di esperienze e scrivere un manuale, nasce uno strumento utile in laboratorio, oltre che un riferimento per la formazione. “Ispirazioni e strutture di pasticceria” è il volume tecnico-professionale voluto da Agrimontana (edito da Multiverso), per festeggiare i 50 anni ed offrire un compendio della pasticceria contemporanea, partendo dalle basi della tradizione italiana e dalle ricette classiche e creative, per un totale di 13 capitoli d’ispirazione, come tiene a precisare lo stesso Forcone. “Consegniamo al lettore un manuale che nella quotidianità aiuterà i pasticcieri di oggi e domani a sviluppare la propria creatività, attraverso le tecniche di base”.
